Direction

1. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และเตรียมถ้วยกระดาษใส่ลงในพิมพ์

Preheat oven to 180 C. Line standard muffin tins with paper liners.



2. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ แป้งเค้ก ผงฟู และวานิลลา เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่เกลือลงไป พักไว้

Shift all purpose flour, cake flour, vanilla powder and baking powder once. Add salt and mix well. Set aside.



3. ใส่เนยสดและน้ำตาลทรายลงในอ่างผสม ตีผสมด้วยหัวตีใบไม้โดยใช้ความเร็วปานกลาง ประมาณ 10 – 12 นาที หรือจนส่วนผสมขึ้นฟูเป็น 2 เท่า

With an electric mixer on medium – high speed, cream butter and sugar until pale and fluffy or double in volume, approximately 10 – 12 minutes.



4. ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง จนหมด

Add eggs, one at a time, beating until each is incorporated, scraping down sides of bowl as needed.



5. ตีด้วยความเร็วต่ำสุด แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน ใส่แป้งสลับกับนมสดที่แบ่งออกเป็นสองส่วน ผสมพอเข้ากัน  ใส่บลูเบอรี่สด ใช้ไม้พายผสมเบาๆ พอเข้ากัน

Reduce speed to low. Add flour mixture in three batches alternating with 2 batches of milk and beating until combined after each. Turn the food processor off, add fresh blueberry and gently mix until well combined.



6. ตักส่วนผสมเค้กใส่ลงในพิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์ อบประมาณ 20 – 25 นาที หรือจนเค้กสุก นำออกมาจากพิมพ์ วางพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท

Divide batter evenly among lined cups, filling each three – quarters full. Bake, rotating tins halfway through, until golden, about 20 – 25 minutes. Transfer tins to wire racks to cool completely before removing cupcakes.