จาระเม็ดห่มผ้า ( Deep fried silver pomfret with spicy sauce)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

จาระเม็ดห่มผ้า ( Deep fried silver pomfret with spicy sauce)

ChubbyLawyer 03 Aug 2559 14:01:49 3146 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

ปลาจาระเม็ดขาว ล้างทำความสะอาด บั้ง 2 ตัว
น้ำมันสำหรับทอด 2 ½ ถ้วย

เครื่องปรุง

น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่านิดหน่อย

Ingredients

2 silver pomfrets, cleaned and scored
2 ½ c. vegetable oil

Seasonings

2 tbs. palm sugar
2 tbs. fish sauce
1 tbs. chili flake
2 tbs. lightly toast white sesame seed

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 20 นาที

3 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอให้น้ำมันร้อนจัด ค่อยๆนำปลาจาระเม็ดลงทอดไฟปานกลาง – แรง จนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้น พักไว้

Preheat and grease the wok with vegetable oil, add silver pomfrets to deep fry over medium – high until golden in both side.

Recipe 382559135604.jpg Recipe 382559135616.jpg Recipe 382559135629.jpg

2. เทน้ำมันในกระทะออกเหลือไว้ 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลลงผัดบนไฟกลางๆจนน้ำตาลละลายหมด

Discard most of the oil, only 2-3 tbs. left. Add palm sugar and fish sauce and simmer over medium heat until palm sugar are completely dissolved.

Recipe 382559135755.jpg Recipe 382559135811.jpg

3. ใส่พริกป่น แล้วผัดต่อจนค่อนข้างเหนียว ปิดไฟ ใส่งาขาวคั่ว ตักราดปลาที่ทอดไว้แล้ว

Add chili flake and continue to simmer until the sauce fairly concentrate. Turn the heat off, add white sesame seed and gently pour over deep fried silver pomfrets.

Recipe 382559135949.jpg Recipe 382559140018.jpg Recipe 382559140034.jpg