ปลาตาเดียวเจี๋ยนขิง (Deep fried sole with ginger sauce)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ปลาตาเดียวเจี๋ยนขิง (Deep fried sole with ginger sauce)

ChubbyLawyer 03 Aug 2559 14:03:12 6810 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

ปลาตาเดียว ทำความสะอาด บั้งห่างๆ 2 ตัว
ขิงฝอย 150 กรัม
ต้มหอมหั่นท่อนประมาณ 1 นิ้ว 50 กรัม
กระเทียมสับ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด 3 ถ้วย

เครื่องปรุง

น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

2 medium size soles, cleaned and scored
150 g julienned, ginger
50 g 1 inch size, spring onion
½ tbs. minced garlic
3 c. vegetable oil

Seasonings

½ tbs. sugar
½ tbs. fish sauce
1-2 tbs. soy bean paste
1 tbs. oyster sauce

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอให้น้ำมันร้อนจัด ค่อยๆนำปลาตาเดียวลงทอดไฟปานกลาง – แรง จนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้น พักไว้

Preheat and grease the wok with vegetable oil, add soles to deep fry over medium – high heat until golden in both sides.

Recipe 382559140525.jpg Recipe 382559140541.jpg

2. เทน้ำมันในกระทะออกเหลือไว้ 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงผัดให้เหลือง ใส่ขิงให้หอม

Discard most of the oil, only 2-3 tbs. left. Add minced garlic to stir fry until golden. Add julienned ginger to stir fry until aroma.

Recipe 382559140629.jpg Recipe 382559140646.jpg

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา เต้าเจี้ยว และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากันดี เคี่ยวต่อบนไฟกลางๆประมาณ 3 นาที ใส่ต้นหอมแล้วปิดไฟ

Season with sugar, fish sauce, soy bean paste and oyster sauce and stir well. Continue to simmer over medium – high heat for 3 minutes and add spring onion. Turn the heat off.

Recipe 382559140742.jpg Recipe 382559140757.jpg Recipe 382559140810.jpg