แจงลอนปลากรายสูตรและวิธีทำโดย FoodieAdmin| FoodieTaste

แจงลอนปลากราย

FoodieAdmin 01 May 2562 23:10:26 1673 view

Ingredients

1. เนื้อปลากรายขูด 350 กรัม
2. 3 เกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำละเอียดรวมกันราว 1 ชต.)
3. ข่าตะไคร้ใบมะกรูด
4. หางกะทิ
5. เกลือ
6. น้ำผสมน้ำแข็งเย็นจัด

0 ชม. 15 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

ขั้นตอนก็ง่ายๆ เลยครับคือ

- เริ่มจากการนวดเนื้อปลาขูด ที่คลุกเคล้าด้วย 3 เกลอ โดยค่อยๆ ทยอยเทน้ำเย็นจัดผสมเกลือ แล้วฟาดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเนื้อปลาเหนียวฟูดี

- ระหว่างนั้นนำหางกะทิต้มด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง เมื่อเดือกะทิเดือด ใส่ข่าตะไคร้ใบมะกรูดลงไป แล้วจึงทยอยปั้นแจงลอนให้เป็นก้อนกลมขนาดพอดีคำ จากนั้นบีบตรงกลางลูกให้มีแบนเล็กน้อย เพื่อที่เวลาต้มแจงลอนจะได้สุกทั่ว ขั้นตอนนี้งดคนเด็ดขาด

- เมื่อแจงลอนสุก จะลอยขึ้นมาเอง ตักออกแล้วนำไปใส่ในขนมจีนซาวน้ำได้เลยครับ แต่ถ้ารับประทานไม่หมด ควรรอให้เย็นแล้วนำใส่กล่องแช่ช่องฟรีสนะครับ เมื่อต้องการรับประทานจึงค่อยนำมาเวฟเอา เพราะหน้าร้อนแบบนี้ อาหารที่เกี่ยวข้องกับกะทิจะเสียค่อนข้างง่าย ต้องระวังให้มากๆ เลยหละครับ

สูตรอาหารล่าสุด