ไอศครีมกะทิสด (ไอศครีมโบราณ)สูตรและวิธีทำโดย คลุกครัว| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

ไอศครีมกะทิสด (ไอศครีมโบราณ)

คลุกครัว 29 Mar 2553 20:37:12 21225 view

Ingredients

- กะทิสด 1 ถ้วย
- มะพร้าวน้ำหอม 2 ลูก (แยกน้ำและเนื้อไว้)
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว 1 1/2 ถ้วย
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- ขนมไข่หรือเค้กถ้วย 12 ชิ้น

0 ชม. 15 นาที

4 ชม. 0 นาที

12 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

นานเนกาเล ผันผ่านไอศกรีมโบราณพื้นบ้านเลือนลางหายไป ได้โอกาสดีจึงพากลับมาให้คนรุ่น หลังได้กินของหายากบ้างดีกว่า สูตรก็ง่ายๆ คล้ายหวานเย็นแช่แข็งนำมาปั่นให้กึ่งเหลวกึ่งแข็ง หน้าตาเหมือนน้ำผลไม้ปั่น ราดทับขนมไข่ตัดชิ้นเล็กรองก้นถ้วย ก่อนกินค่อยคน ให้เข้ากัน

จะว่าเป็นไอศกรีมก็ไม่ใช่หรือจะเป็นหวานเย็นเกล็ดหิมะก็ไม่เชิง แต่ที่แน่ๆ กินแล้วเย็นกายเย็นใจแถมยังได้ย้อนยุคกินของหวานของคนรุ่นคุณตาคุณยายอีก ด้วย

นำกะทิสดใส่หม้อตั้งไฟให้พอร้อนเพื่อฆ่าเชื้อแต่ระวังอย่าให้เดือด พัก ไว้ เฉาะมะพร้าวแยกส่วนน้ำและเนื้อเอาไว้
ใส่กะทิสด น้ำมะพร้าวและน้ำตาลทรายลงในชามผสม คนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเติมน้ำและปรุงรสด้วยเกลือ
รอให้ส่วนผสมเย็นสนิทแล้วจึงนำไปแช่แข็งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง ใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้ปั่นส่วนผสมพร้อมเนื้อมะพร้าวที่ขูดเก็บ ไว้ ให้เข้ากันจนมีลักษณะคล้ายน้ำผลไม้ปั่น
หั่นขนมไข่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กใส่ก้นแก้วหรือก้นถ้วย ตักไอศกรีมที่ปั่นไว้ราดหน้าให้เต็มแก้ว ควรให้ไอศกรีมมากกว่าขนมไข่นิด หน่อย ก่อนกินคนให้เข้ากัน

ที่มานิตยสาร Health & Cuisine