ปอเปี๊ยะสดเวียดนามสูตรและวิธีทำโดย Thai-Swedish| FoodieTaste

ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม

Thai-Swedish 10 Apr 2553 20:21:02 26839 view

Ingredients

สูตรนี้เพื่อนคนเวียดนามแท้ๆ สอนให้ทำค่ะ

สิ่งที่เพื่อนเวียดนาม พาเอามาห่อพันเป็นปอเปี๊ยะสด ก็มี
ไข่เจียว ทอดเสร็จ หั่นเป็นเส้น
กุ้งต้ม แกะเปลือก
เนื้อทอด ซอยบางๆ
ต้นหอม ผักชี ผักกาดหอม สะระแหน่
แผ่นปอเปี๊ยะสด

น้ำจิ้มมีสองแบบ
แบบแรก คนน้ำตาลทรายในน้ำร้อนให้ละลาย หั่นกระเทียมหรือสับละเอียด พริกสดสับละเอียด ผงชูรส เกลือ น้ำปลา น้ำมะนาว ต้นหอมซอย ขิงสับละเอียด คนๆ แล้วชิมรส

น้ำจิ้มแบบที่สอง
ต้มน้ำตาลทรายในน้ำเปล่า เติมแป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพดเล็กน้อย พริกป่น น้ำปลา เกลือ น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวก็ได้ ผงชูรส ยกหม้อจากเตา ปล่อยให้หายร้อน แค่อุ่นๆ เติมถั่วลิสงบด ต้นหอมซอย ผักชีซอย(ถ้ามี)

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

เนื้อหมักซีอิ๊วขาว เกลือ ผงหมูแดง ย่างหรือทอด แล้วซอยเป็นเส้นไว้

ผักสดล้างเตรียม

เส้นขนมจีนต้มเตรียมไว้

กุ้งต้มปอกเปลือก มีปูอัด ก็เอาเข้าไมโครเวฟ แล้วเอามาแกะแผ่นพลาสติกออก ฉีกครึ่ง

แผ่นแป้ง เอาลงน้ำอุ่น (น้ำต้มเดือด ปล่อยให้อุ่นๆ ก็ใช้ได้แล้วค่ะ)

วางแผ่นแป้ง วางผักกาดหอม แล้วก็ส่วนผสมอื่นตามชอบ วางโปะๆ ลงไป แล้วก็พันเหมือนห่อปอเปี๊ยะทอดนั่นแหละ เพียงแต่ปอเปี๊ยะสด ห่อเสร็จก็จิ้มน้ำจิ้ม เราชอบจิ้มแล้วกัดกินเลย แต่ถ้าจะเสิร์ฟท่านผู้มีเกียรติทั้งหลายแหล่ ก็ต้องตัดให้สวยงาม แล้วน้ำจิ้มราด

สูตรอาหารล่าสุด

Comment (6 )

จันทร์

29 Apr 2553 11:56:28

ว่าจะลองทำดู ชอบทาน แล้วจะมาบอกนะว่าอร่อยหรือเปล่า

แจ้งลบ

Thai-Swedish

07 May 2553 16:49:50

สวัสดีค่ะคุณจันทร์
ลองทำดูนะคะ....สูตรปอเปี๊ยะสด มีมากมายหลายสูตร
เราว่าสูตรนี้สะดวกดี ของที่เรามีอยู่ในบ้านตามปกติทั้งนั้นเลย

เวลาเรานัดเจอกับเพื่อนเวียดนาม ก็จะรู้กันเลยว่าจะช่วยกันเตรียมอะไรบ้าง หลังๆ ไม่ห่อเบ็ดเสร็จแบบที่เห็นแล้วนะคะ นั่งร่วมวง ห่อใครห่อมัน กินไปด้วยห่อไปด้วยสนุกดี เหมือนกิน เมี่ยง ทางภาคอีสาน ที่เรียกว่า แป๊ะซะ น่ะค่ะ

แจ้งลบ

จันทร์

12 May 2553 12:21:20

สวัสดีค่ะคุณ Thai-Swedish
แล้วคุณทำเมื่องทางอีสานได้มั๊ยค๊ะ ที่เรียกว่า แป๊ะซะ น่ะค่ะ ขอสูตรพร้อมน้ำจิ้มด้วยนะ อยากได้ไว้ทำกินเองน่ะ เป็นอาหารสุขภาพหรือเปล่าเอ่ย

แจ้งลบ