ปลาทับทิมเจี๋ยน (Deep fried red tilapia with sweet sauce and trimmings)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ปลาทับทิมเจี๋ยน (Deep fried red tilapia with sweet sauce and trimmings)

ChubbyLawyer 27 Apr 2553 6:56:02 16960 view

Ingredients

ส่วนผสม

ปลาทับทิมทำความสะอาดบั้ง 1 ตัว
ขิงซอย 100 กรัม
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ ผ่า 4 100 กรัม
ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ ขนาด 1 นิ้ว 50 กรัม
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 3-4 เม็ด

เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
เต้าเจี้ยว 2 ช้อนชา

Ingredients

1 cleaned red tilapia
100 g julienned ginger
100 g soaked and quartered shitake mushroom
50 g spring onion, cut in 1 inch
3-4 goat pepper, diagnosis cut

Seasoning

1 tsp. sugar
1 tsp. fish sauce
1 tsp. oyster sauce
2 tsp. fermented bean sauce

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 15 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. นำปลาทับทิมลงทอดในน้ำมันเยอะๆ จนสุกเหลืองทั้งสองด้านตักขึ้นพักไว้

Deep fry red tilapia in plenty of oil over medium heat until golden brown. Set aside.

Recipe 274255365704.jpg Recipe 274255365744.jpg Recipe 274255365817.jpg

2. เทน้ำมันออกให้เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ นำขิงลงผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา, น้ำมันหอย และ เต้าเจี้ยว

Discard the oil, only 1 tbp. in the saucepan and add julienned ginger. Stir fry until fragrant. Season with sugar, fish sauce, oyster sauce and fermented bean sauce.

Recipe 274255365853.jpg Recipe 274255365949.jpg Recipe 274255370035.jpg

3. ใส่เห็ดหอม และน้ำ พอประมาณ พอเดือดข้นได้ที่ก็ใส่พริกหั่น ต้นหอม ปิดไฟได้

Add soaked and quartered shitake mushroom and some water. Simmer it for a while until the sauce is thicken. Add diagnosis cut goat pepper and cut in 1 inch spring onion and turn off the heat.

Recipe 274255370153.jpg Recipe 274255370219.jpg Recipe 274255370248.jpg