หมี่กรอบราดหน้ามังสวิรัติ (Crispy noodle with vegetarian sauce)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

หมี่กรอบราดหน้ามังสวิรัติ (Crispy noodle with vegetarian sauce)

ChubbyLawyer 05 May 2553 11:18:24 8416 view

Ingredients

ส่วนผสม

เต้าหู้หั่นชิ้นบางๆ 200 กรัม
บะหมี่ไข่ 2 ก้อน
ใบคะน้า 50 กรัม
ก้านคะน้า ปอกหั่นบางๆ 50 กรัม
บร็อคคอรี่เด็ดเป็นกิ่งๆ 50 กรัม
ข้าวโพดอ่อนหั่นเป็นท่อนๆ 50 กรัม
แครอทฝานตามขวาง บางๆ 50 กรัม

เครื่องปรุง

น้ำตาล 2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
เต้าเจี้ยว 2 ช้อนชา

Ingredients

200 g thinly sliced tofu
2 egg noodles
50 g gai lan leaves
50 g gai lan stalks, peeled and sliced
50 g floretted broccoli
50 g young corn cut in 1 inch
50 g carrot horizontally sliced

Seasoning

2 tsp. sugar
2 tsp. seasoning sauce
2 tsp. fermented bean sauce

0 ชม. 20 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ทอดบะหมี่ไข่ 2 ก้อนในน้ำมันร้อนๆ จนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน พักไว้

Deep fried egg noodles in hot oil until golden brown in both side, set aside.

Recipe 552553110940.jpg Recipe 552553111018.jpg Recipe 552553111058.jpg

2. เทน้ำมันที่ทอดบะหมี่ไข่ออกให้หมด ใส่น้ำมันใหม่ลงไป นำเต้าหู้ลงทอดพอเหลือง

Discard the oil that used to deep fry egg noodle. Add new oil and stir fry thinly sliced tofu.

Recipe 552553111227.jpg Recipe 552553111137.jpg Recipe 552553111205.jpg

3. ใส่ ก้านคะน้า ปอกหั่นบางๆ บร็อคคอรี่เด็ดเป็นกิ่งๆ ข้าวโพดอ่อนหั่นเป็นท่อนๆ แครอทฝานตามขวาง บางๆ ผัดให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วย น้ำตาล ซอสปรุงรส และเต้าเจี้ยว ผัดให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่งก่อนเติมน้ำพอท่วม พอเดือดใส่แป้งข้าวโพดละลานน้ำแล้วคนเร็วๆ พอเดือดอีกครั้งปิดไฟได้

Add peeled and sliced gai lan stalks, floretted broccoli, young corn cut in 1 inch, carrot horizontally sliced and gai lan leaves. Season with sugar, seasoning sauce and fermented bean sauce, mix well. Add water just to cover the vegetable. When the sauce is boiled, add the corn starch dilute with water and stir vigorously. When it back to boil again, turn off the heat.

Recipe 552553111351.jpg Recipe 552553111417.jpg Recipe 552553111446.jpg