ข้าวเหนียวดำเปียกเผือกสูตรและวิธีทำโดย FoodieAdmin| FoodieTaste

ข้าวเหนียวดำเปียกเผือก

FoodieAdmin 06 Feb 2553 10:44:12 16592 view

Ingredients

ข้าวเหนียวดำ 3 ถ้วยตวง (500 กรัม)
เผือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 ถ้วยตวง (200 กรัม)
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง (300 กรัม)
น้ำตาลปิ๊บ 1 ถ้วยตวง (100 กรัม)
กะทิ 2 ถ้วย (500 กรัม)
เกลือปรุงทิพย์ 2 ช้อนชา (10 กรัม)
ใบเตย 4 ใบ
น้ำเปล่า 8 ถ้วย (2 ลิตร)

0 ชม. 15 นาที

5 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

ล้างข้าวเหนียวดำ 1-2 ครั้ง แช่ข้าวในน้ำร้อน 1 1/2 ชม.
แช่เผือกในน้ำปูนใส นาน 10 นาที ล้างน้ำ สะอาด 2-3 ครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ
ต้มน้ำใส่ใบเตยตัดท่อน พอเดือด ใส่ข้าวเหนียวดำ เคี่ยวไฟอ่อน คนสม่ำเสมอป้องกันข้าวติดก้นหม้อ เมื่อข้าวเหนียวนุ่ม ตักใบเตยออก
ใส่เผือกลงในหม้อข้าวเหนียว เผือกสุกใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปิ๊บ คนพอละลายและเดือด ยกลง
ละลายเกลือในกะทิ ตั้งไฟอ่อน คนอย่าให้เป็นลูก พอเดือด ยกลง

ข้อมูลจากครัวไทยสู่ครัวโลก (ThaiFoodToWorld.com)