สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie Chef Ble

Basic white sauce - Veloute'

Chef Ble 08 Aug 2553 0:09:08 14125 view

สูตรBasic white sauce - Veloute'

Ingredients

ส่วนผสม
- Butter 300 gr
- Flour 400 gr
- White stock,Chicken stock,fish stock 6 litre
- salt 10 gr

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 0 นาที

1 คน

ความอร่อย 4 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 1 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 2 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    วิธีทำ
    1. ตั้งหม้อละลายเนย
    2. ใส่แป้งสาลีผัดกับเนยละลายจนแป้งสุก
    3. ใส่น้ำสต๊อก
    4. เคี่ยวต่อบนไฟปานกลางประมาณ 1 หรือครึ่งชั่วโมง ปรุงรส ด้วยเกลือ
    5. นำมากรองในกระชอน

    หมายเหตุ ..สูตรนี้เป็นแค่ส่วนหนึ่งเชฟบางท่านอาจจะมีส่วนผสมที่แตกต่างกันไป ยังไงจะหามาเพิ่มเติมครับ Basic white sauce นี้เป็นส่วนสำคัญที่จะต่อยอดไปทำ ซอสตัวอื่นๆต่อไป อย่างที่เรียกว่า เป็็นแม่ซอส คล้ายๆกับ Mayonnaise

Comment (3 )

จอมมารคากิ

08 Aug 2553 0:16:51

ดีมากเลย ขอบคุณครับ chef ble เอาไปทำได้อีกหลายซอสเลยทีนี้

แจ้งลบ

ก้นครัว

08 Aug 2553 10:40:44

อันนี้เอาไปทำคาโบนาราได้มั้ยค่ะเชฟ

แจ้งลบ

Chef Ble

08 Aug 2553 23:20:13

จริงๆก็ทำได้นะครับแต่ไม่แนะนำดีกว่า เพราะว่ามันมีแป้งเยอะอยู่พอสมควร ถ้ากินไปแล้วจะรู้สึกถึงรสแป้ง แนะนำให้เอาครีมมาทำดีกว่านะครับ เอายี่ห้อ Bula ละกัน เข้มข้นดี รับรองอร่อยถูกใจ

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com