แกงมัสมั่นเนื้อสูตรและวิธีทำโดย FoodieAdmin| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

แกงมัสมั่นเนื้อ

FoodieAdmin 18 Feb 2553 19:27:51 25004 view

Ingredients

ส่วนผสมหลัก
เนื้อวัว 500 กรัม
น้ำพริกแกงมัสมั่น 150 กรัม
กะทิ (ส่วนหาง) 1,200 กรัม
หัวกะทิ 100 กรัม
ลูกกระวาน 5 ลูก
ใบกระวาน 5 ใบ
มันฝรั่ง 300 กรัม
อบเชยเป็นท่อน 2 กรัม
หัวหอมแขก 300 กรัม
ถั่งลิสงคั่ว 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
น้ำปลา 100 กรัม
น้ำมะขามเปียก 100 กรัม

ส่วนผสมน้ำพริกแกง
พริกแห้ง 15 กรัม
หัวหอม 60 กรัม
หัวกระเทียม 30 กรัม
ตะไคร้ 2 ต้น
ข่า 3 กรัม
อบเชยผง 1 กรัม
ลูกผักชี 5 กรัม
ยี่หร่า 3 กรัม
ดอกจันทร์ 1 กรัม
ลูกจันทร์ 3 กรัม
ลูกกระวาน 1 กรัม
กานพลู 1 กรัม
พริกไทย 2 กรัม
ขิง 5 กรัม
ถั่วลิสงคั่ว 5 กรัม
กะปิ 5 กรัม
เกลือ 5 กรัม
น้ำมันพืช 100 กรัม

0 ชม. 15 นาที

45 ชม. 0 นาที

5 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

เมนูนี้มีโปรตีนใกล้เคียงกับแกงเขียวหวานและต้มข่าไก่ ไขมันค่อนข้างสูง ซึ่งส่งผลต่อพลังงานให้สูงตาม ใยอาหารได้จากเครื่องแกง มีพลังงานเพียง 187 กิโลแคลอรี่

คั่วส่วนผสมน้ำพริกแกงทั้งหมดให้หอม
โขลกรวมกันให้ละเอียดผัดกับน้ำมันให้หอม
หั่นเนื้อวัวให้ชิ้นใหญ่ตามต้องการ
เคี่ยวเนื้อในกะทิส่วนหาง ใช้ไฟอ่อน อย่าให้เนื้อเปื่อยมาก
ใส่น้ำพริกแกงมัสมั่น มันฝรั่ง หัวหอม อบเชย ถั่วลิสง ใบกระวาน ลูกกระวาน
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก
เติมหัวกะทิ ต้มให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลง

ข้อมูลจากครัวไทยสู่ครัวโลก (ThaiFoodToWorld.com)

ถ้าใช้กระทิกล่อง กระทิจากกล่องคือหัวกระทิสามารถใช้ได้ทันที และถ้าต้องการหางกระทิเพียงผสมน้ำกับกระทิกล่องในอัตราส่วน 1:1

สูตรอาหารล่าสุด

Comment (5 )

ป้าเจี๊ยบ

11 Mar 2553 11:54:37

คุณหญิงบ้านตรงข้าม เคยทำสูตรพิเศษมาให้ทานโดยแนะว่า ให้ใช้เนื้อส่วนที่ไขมันแทรกจะได้ชิ้นเนื้อที่นุ่มนวลไม่แข็งกระด้าง และหมักกับสับปะรดเพื่อให้เนื้อเปื่อย คุณหญิงใส่ชิ้นสับปะรดลงไปด้วยนะคะ เวลาทานแล้วจึงออกรสหวานจากเนื้อสับปะรดและทำให้ไม่เลี่ยนกะทิค่ะ (คุณหญิงส่งกับข้าวเข้าวังเป็นระยะ ๆ เรื่อย ๆ ค่ะ)

แจ้งลบ

FooD RIDER

11 Mar 2553 18:15:45

ดีจังเลยครับ ป้าเจี๊ยบ อยู่ใกล้บ้านคนทำอาหารเข้าวัง สุดยอดเลย มีสูตรอาหารชาววังอะไรอีกบ้างครับ

แจ้งลบ

26 Jul 2554 13:05:04

อาหารไทย ทำยากมากเลย สมควรยกย่องจิงๆ คิดได้งัย

แจ้งลบ

0 0

16 Sep 2554 12:27:29

มัสมั่นไม่ใช่ของไทยครับ ^ ^

แจ้งลบ

ty

04 Nov 2554 1:38:51

มัสมั่นของไทยไม่ไม่ใช่หรอ เพราะมีสูตรเฉพาะ เพราะมันใส่ น้ำปลา น้ำตาลปิ๊ป น้ำมะขาวเปียก แต่ต้นตอมันก็มาจากแกงกระหรี่แหละ แต่ละประเทศก็ต่างกันไป มัสมั่น ก็มีแต่ไทย

แจ้งลบ