สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie ChubbyLawyer

สปันจ์ใบเตย (Pandan Sponge)

ChubbyLawyer 18 Sep 2553 5:46:39 19248 view

สูตรสปันจ์ใบเตย (Pandan Sponge)

Ingredients

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 80 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า 40 กรัม
นมข้นจืด 40 กรัม
ไข่เบอร์ 1 3 ฟอง
เนยสดเค็มละลาย 80 กรัม
เอสพี 10 กรัม
กลิ่นใบเตย และสีเขียว อย่างละ 1 ช้อนชา
ใบเตยหั่นละเอียด 2 ถ้วย

Ingredients

100 g cake flour
1 tbs. baking poder
80 g sugar
¼ tsp. salt
40 g water
40 g evaporated milk
3 eggs
80 g melted butter
10 g SP
Pandan extract and immitated green colour
2 c. finely chopped pandan leave

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 45 นาที

1 คน

ความอร่อย 3 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 3 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 3 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    1. ทำน้ำใบเตยโดยการเอาน้ำ 40 กรัมตามสูตรปั่นรวมกับใบเตยให้ละเอียด กรองเอาแต่น้ำ แล้วตวงอีกทีให้ได้ 40 กรัม

    Making pandan water by mixing 40 g of water and finely chopped pandan leaves in food processor, blend to gether until pandan leaves are very fine pieces, drain well and measure to 40 g.

    Recipe 189255353044.jpg  Recipe 189255352806.jpg  Recipe 189255352925.jpg

    2. หยดกลิ่นใบเตย สีเขียวลงไปนิดหน่อย พักเอาไว้ ผสมนมข้นจืด กับ เนยละลาย แล้วพักไว้

    Drop pandan extract and immitated green colour. Mix evaporated milk and melted butter and set aside.

    Recipe 189255353136.jpg  Recipe 189255353155.jpg  Recipe 189255353212.jpg

    3. ร่อน แป้งเค้ก ผงฟู เกลือ 2 ครั้ง แล้วพักไว้

    Sift cake flour, baking power and salt twice and set aside.

    Recipe 189255353414.jpg  Recipe 189255353426.jpg  Recipe 189255353439.jpg

    4. ผสมน้ำตาล และ ไข่ ในอ่างผสม ปาดเอสพีที่หัวตะกร้อ ตีด้วยตวามเร็วต่ำสุดให้เอสพีกระจายตัว ครึ่งนาที แล้วเปลี่ยนเป็นความเร็วสูงสุด ตีไป 4 นาทีครึ่ง

    In a nixing bowl, add sugar, eggs, SP, whisk with the lowest speed for 30 second then, turn the speed up to the maximum and continue to whisk for another 4 and a half minutes.

    Recipe 189255353646.jpg  Recipe 189255353710.jpg  Recipe 189255353745.jpg

    5. เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำสุด ค่อยๆใส่แป้งลงไป พอใส่เสร็จเปลี่ยนเป็นความเร็วสูงสุด ตีต่อให้ครบ 5 นาที ( นับรวมตอนใส่แป้งด้วย)

    Turn the speed down to the minimum, gradully add the mixture of flour, then turn the speed up to the maximum and continue to whisk for 5 minutes (including the time of adding the cake flour.

    Recipe 189255353930.jpg  Recipe 189255354011.jpg

    6. ค่อยๆใส่ส่วนผสมของเนยกับนมลงไป ค่อยๆใส่กะให้อยู่ใน 1 นาทีนะครับ แล้วต่อด้วยน้ำใบเตยที่ผสมสี และกลิ่นไว้แล้วกะให้อยู่ในอีก 1 นาทีเท่ากันตีตัดอากาสอีก 15 วินาทีด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วเอาออกมาคนเบาๆให้ถึงก้นโถ

    Gradully add the mixture of melted butter and evaporate milk, estimated time 1 minutes. Then, add the mixture of pandan water, pandan extract and green colour, estimated time 1 minutes, as well. Reduce the speed to the minimum for 15-20 second. Stop the machine and genlty fold the mixture to the bottom of mixing bowl.

    Recipe 189255354144.jpg  Recipe 189255354131.jpg  Recipe 189255354155.jpg

    7. ตักใส่พิมพ์ แค่ 3/4 อบไฟ 180 C 30 นาที

    Scoop in ¾ of the mold and put in 180 preheat oven for 30 minutes.

    Recipe 189255354340.jpg  Recipe 189255354358.jpg

    8. ตักเสิร์ฟ

    Ready to serve.

    Recipe 189255354459.jpg  Recipe 189255354516.jpg  Recipe 189255354534.jpg

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com