Direction

1. ทำน้ำใบเตยโดยการเอาน้ำ 40 กรัมตามสูตรปั่นรวมกับใบเตยให้ละเอียด กรองเอาแต่น้ำ แล้วตวงอีกทีให้ได้ 40 กรัม

Making pandan water by mixing 40 g of water and finely chopped pandan leaves in food processor, blend to gether until pandan leaves are very fine pieces, drain well and measure to 40 g.

   

2. หยดกลิ่นใบเตย สีเขียวลงไปนิดหน่อย พักเอาไว้ ผสมนมข้นจืด กับ เนยละลาย แล้วพักไว้

Drop pandan extract and immitated green colour. Mix evaporated milk and melted butter and set aside.

   

3. ร่อน แป้งเค้ก ผงฟู เกลือ 2 ครั้ง แล้วพักไว้

Sift cake flour, baking power and salt twice and set aside.

   

4. ผสมน้ำตาล และ ไข่ ในอ่างผสม ปาดเอสพีที่หัวตะกร้อ ตีด้วยตวามเร็วต่ำสุดให้เอสพีกระจายตัว ครึ่งนาที แล้วเปลี่ยนเป็นความเร็วสูงสุด ตีไป 4 นาทีครึ่ง

In a nixing bowl, add sugar, eggs, SP, whisk with the lowest speed for 30 second then, turn the speed up to the maximum and continue to whisk for another 4 and a half minutes.

   

5. เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำสุด ค่อยๆใส่แป้งลงไป พอใส่เสร็จเปลี่ยนเป็นความเร็วสูงสุด ตีต่อให้ครบ 5 นาที ( นับรวมตอนใส่แป้งด้วย)

Turn the speed down to the minimum, gradully add the mixture of flour, then turn the speed up to the maximum and continue to whisk for 5 minutes (including the time of adding the cake flour.

 

6. ค่อยๆใส่ส่วนผสมของเนยกับนมลงไป ค่อยๆใส่กะให้อยู่ใน 1 นาทีนะครับ แล้วต่อด้วยน้ำใบเตยที่ผสมสี และกลิ่นไว้แล้วกะให้อยู่ในอีก 1 นาทีเท่ากันตีตัดอากาสอีก 15 วินาทีด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วเอาออกมาคนเบาๆให้ถึงก้นโถ

Gradully add the mixture of melted butter and evaporate milk, estimated time 1 minutes. Then, add the mixture of pandan water, pandan extract and green colour, estimated time 1 minutes, as well. Reduce the speed to the minimum for 15-20 second. Stop the machine and genlty fold the mixture to the bottom of mixing bowl.

   

7. ตักใส่พิมพ์ แค่ 3/4 อบไฟ 180 C 30 นาที

Scoop in ¾ of the mold and put in 180 preheat oven for 30 minutes.

 

8. ตักเสิร์ฟ

Ready to serve.