จอผักกาดสูตรและวิธีทำโดย KaewKarn| FoodieTaste

จอผักกาด

KaewKarn 24 Sep 2553 22:09:22 20055 view

Ingredients

-ผักกวางตุ้ง 800 กรัม
-ถั่วเน่า 1/4 ถ้วยตวง
-เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
-ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมะขามเปียก หรือมะขามฟักใหญ่ๆที่ยังไม่สุกเเต่เปรี้ยวๆ 5 ฟัก
-กระดูกหมู 200 กรัม
-หอมเล็ก 7 หัว
-กระเทียม 10 กลีบ

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 30 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

เมนูวันนี้เป็นอาหารเหนือค่ะ คนเหนือต้องรู้จักกันดีเเน่นอนค่ะ เป็นอาหารคู่บ้านเลยก็ว่าได้ รสชาติกลมกล่อม ออกเปรี้ยวๆ ไม่ได้เปรี้ยวเหมือนต้มยำนะค่ะ ไม่ได้เปรี้ยวจืดอ่ะค่ะ ทานได้คล่องคออยู่

1.เริ่มจากเด็ดผักกวางตุ้ง เเล้วนำไปเเช่น้ำ โซดาไบคาร์บอเนต เพื่อเพิ่มความมั่นใจให้กับอาหารจานอร่อยก่อนนะค่ะ

2.โขลกกระเทียม และหอมเล็กเข้าด้วยกัน

3.ใส่ลงไปในหม้อน้ำเดือด และตามด้วยกระดูกหมู ต้มพอกระดูกหมูสุก

4.ใส่ถั่วเน่า ถั่วเน่าหาไม่ยากนะค่ะสำหรับคนเหนือเป็นถั่วเอามาหมักค่ะ เป็นกะปิของคนเหนือค่ะ เติมซีอิ๊วขาว เกลือลงไป ตามด้วยผักกวางตุ้งค่ะ

5.ต้มทิ้งไว้จนผักสลด ให้ใส่มะขามที่ทุบพอประมาณ ใส่ลงไปต้มๆ บนผิวน้ำแกงนะค่ะ ต้มจน มะขามมันอ่อนตัว แล้วตักออก ชอมรสค่ะ รสจะออกเปรี้ยว นิด เค็มหน่อย

6.ตักใส่ชาม ราดด้วยต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว และพริกเเห้งทอดค่ะ ทานคู่กับน้ำพริกตาเเดง เเคบหมู ข้าวเหนียว ครบสูตรเลยค่ะ อร่อยเเบบคนเหนือเเน่นอน

สูตรอาหารล่าสุด