Direction

วันนี้เเดด ดีค่ะ นึกถึงเจ้ายีสต์ขึ้นมาได้ทันที  ถ้าทำอะไรที่ใช้ยีสต์หมัก  พองดีดีเเน่ๆ  ซาลาเปาเลยเเล้วกัน  เเต่จะเป็นซาลาเปาธรรมดาๆ ได้ไงละค่ะ ก็ต้องมีอะไรที่พิเศษหน่อย ซาลาปาโรลเป็นไง   ลองมาดูกันนะค่ะ ว่าทำยังไง หน้าตาออกมาเหมือนรูปเลยค่ะ

เตรียมแป้งเชื้อก่อนค่ะ

1.ร่อนเเป้ง  เติมยีสต์  เคล้าให้เข้ากันค่ะ

2.ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นลงไป อุ่นพอที่เราโดนได้อ่ะค่ะ ยีสต์ชอบอุณหภูมิอุ่นๆ (38-40c)

3.ใช้มือนวดให้เข้ากันค่ะ  นวดจนกระทั่งแป้งไม่ติดมือ เนียนมือดีค่ะ

4.พักแป้งให้ขึ้น เอาผ้าขาวบางคลุม หรือเอาฝาปิดอ่างผสม  นำแป้งเชื้อไปตากเเดดเลยค่ะ  ถ้าเเดดดีๆ ใช้เวลาพักแป้งให้ขึ้นโด 30 นาที ค่ะ พักเเป้งจนกว่าแป้งจะขึ้นฟูกว่าเดิมนะค่ะ

แป้งโด

5.ร่อนแป้ง เเละผงฟูเข้าด้วยกัน และพักไว้

6.ผสม เกลือ น้ำตาลทราย น้ำ กับเเป้งเชื้อที่หมักไว้ นวดให้เข้ากัน

7.ค่อยๆ ใส่ส่วนผสม แป้งเเละผงฟู ที่ร่อนไว้เเล้วลงไป นวดพอเข้ากันค่ะ

8.เติมเอสพี และเนยขาว นวดให้เข้ากันค่ะ  ให้แป้งเนียนๆเลยนะค่ะ อย่าให้ติดมือ

9.พักแป้งตากแดด  30 นาทีขึ้นไป หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นเป็น 2เท่า

10.นวดไล่อากาศสักพัก

ทำไส้ค่ะ วันนี้เป็นไส้หมูสับนะค่ะ

11.โขลกสามเกลอเข้าด้วยกัน กระทียม พริกไทย รากผักชี

12.ผสมหมูสับกับส่วนผสมไส้ทุกอย่าง นวดฟาดให้เข้ากัน

13.พักในตู้เย็น ทำในระหว่างรอเเป้งขึ้นโด อ่ะค่ะ

ใส่ไส้ในโรลเลยค่ะ

14.ใช้ไม้คลึงเเป้ง คลึงเเป้งให้เป็นเเผ่น หนาพอประมาณ

15.ใส่ไส้หมูสับลงไป ใช้ไม้พาย เกลี่ยไส้ให้ทั่วเเผ่นแป้งค่ะ

16.ม้วนให้เป็นทรงกระบอก  วางในลังถึง ที่มีกระดาษซาลาเปาอยู่

17.แป้งก่อนสัก 15 นาที

18.นึ่งเลยค่ะ ใช้เวลานึ่ง 20 นาทีค่ะ

19.เอาซาลาเปาที่ได้มาตัดเป็นท่อนๆค่ะ เหมือนเเยมโรล

ทานตอนอุ่นๆร้อนๆ ได้เลยนะค่ะ