Direction

อาหารจานนี้  น่าจะเป็นสูตรของคนจีน  เพราะเคยถามเพื่อน  ส่วนใหญ่ไม่เคยกินกัน  แต่ขอบอกว่าอร่อยมาก  ถั่วนุ่มแทบละลายในปากเลยค่ะ
เป็นจานที่ทำง่าย  แต่นานนนนนมากกกก  ถ้ามีเวลาอยู่บ้านทั้งวัน  ก็เหมาะที่สุดค่ะ  ตั้งทิ้งไว้  เดินมาดูเป็นระยะๆ ^^ 

1. จัดการกับถั่วลิสงก่อนเลยค่ะ  นำมาล้างน้ำให้สะอาด  แล้วใส่หม้อต้มค่ะ  (ใส่ถั่วตั้งแต่น้ำเย็นๆ นะคะ  อย่าใส่ตอนน้ำเดือดค่ะ  เพราะไม่งั้นเปลือกกระจายได้)  ตรงนี้ตั้งไฟทิ้งไว้เลยค่ะ  อย่างน้อย 3 ชั่วโมง  แวะมาตรวจดูว่าถั่วนิ่มอย่างที่อยากได้แล้วหรือยังค่ะ   (ถ้าใช้หม้อตุ๋นไฟฟ้าได้จะยิ่งดีค่ะ  ทิ้งไว้ 1 คืนเลย) 


2. ในระหว่างนั้น  หันมาหั่นผักกาดดองเป็นชิ้นๆ เล็กค่ะ  ตามความต้องการ  ลำยองชอบเล็กหน่อยค่ะ  ไม่หนามาก  เวลาทานแล้วอร่อยนุ่มดี   เสร็จแล้วล้างน้ำ 1 รอบค่ะ  บีบน้ำออก

3.เอาข้าวสารมาตั้งน้ำเยอะๆ ค่ะ  ต้มเหมือนข้าวต้มเลยค่ะ  เราจะเอาน้ำของมัน  แล้วเก็บข้าวที่สุกแล้ว  แต่ไม่บานมากเอาไว้ไปราดน้ำแกงกินทีหลังค่ะ  เหมือนร้านข้าวต้มเป็ดเลย 

4. ตั้งหม้ออีกใบ  แล้วเอาเครื่องเทศที่เตรียมไว้ลองไปผัดในหม้อค่ะ  พอให้มีกลิ่นหอม  แล้วเติมน้ำจากข้าวเลยค่ะเยอะๆ ถ้าไม่พอเติมน้ำเปล่าได้ค่ะ  แล้วเอาผักกาดดองลงนะคะ  ต้มยาวเช่นกันค่ะ  ให้ผักเปื่อยนุ่ม  หม้อนี้ประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ  ไม่นานเท่าถั่วลิสง

5. เมื่อถั่วลิสงได้ที่ก็ช้อนมาลงหม้อผักกาดดองเลยค่ะ  ตามด้วยฟองเต้าหู้ที่แช่นน้ำแล้ว   จากนั้นก็จึงค่อยปรุงรสนะคะ  เกลือ  ซีอิ๊วขาว  น้ำมะขามเปียก (ถ้าเปรี้ยวมากอยู่แล้วไม่ต้องใส่ค่ะ)

เสร็จแล้ว!!!  หม้อนี้กินได้หลายวัน  ยิ่งต้มยิ่งอร่อยนะค้า ...

เวลาจะทานก็เอาข้าวที่ต้มไว้  มาราดกินร้อนๆ ค่ะ  เหมือนกินข้าวต้มปลาเลย  โรยด้วยพริกไทยหน่อยนึงเพิ่มความหอมมมม