เต้าหู้ทรงเครื่องเล็ก (Deep fried tofu and prawn sauce)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

เต้าหู้ทรงเครื่องเล็ก (Deep fried tofu and prawn sauce)

ChubbyLawyer 07 Jul 2554 6:55:21 14251 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

เต้าหู้แข็งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ 300 กรัม
หมูสับ 50 กรัม
กุ้งสด ปอกเปลือกไว้หาง 100 กรัม
หอมใหญ่หั่นบางๆ 50 กรัม
แครอทฝานบางๆ 50 กรัม
ถั่วลันเตา ตัดหัวท้าย หั่นครึ่ง 50 กรัม
มะเขือเทศผ่า 4 50 กรัม
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะละลายน้ำข้นๆ

เครื่องปรุง

น้ำตาล ½ ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทป่น ½ ช้อนชา

Ingredients

300 g boarded tofu cut into bite size
50 g minced pork
100 g fresh prawn, peeled and left the tails attached
50 g thinly sliced onion
50 g thinly sliced carrot
50 g snow pea, discard the hard part and cut in half
50 g quartered cherry tomato
2 tbs. corn starch dilute with water concentrately

Seasonings

½ tsp. sugar
1 tsp fish sauce
1 tbs. oyster sauce
½ tsp. grounded white pepper

0 ชม. 15 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเยอะสักหน่อย พอน้ำมันร้อนดีก็น้ำเต้าหู้ลงทอดไฟกลางๆ ให้เหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้

Preheat to wok, add sufficient amount of oil to deep fry and when the oil is hot add tofu to deep fry over medium heat until golden brown in both side.

Recipe 77255464611.jpg Recipe 77255464804.jpg Recipe 77255464834.jpg

2. เทน้ำมันออกให้เกือบหมด เหลือติดก้นกระทะไว้เล็กน้อย นำหมูสับลงผัด ใช้หลังตะหลิวบี้ๆ ให้หมูแตกเป็นชิ้นเล็กๆ พอหมูเกือบสุก ใส่กุ้ง

Discard the excess oil, only amount for stir fry left in the wok and add minced pork to stir fry. Use the back of the spatula to smash minced pork to smaller pieces. Add prawns to stir fry when the pork are almost cooked.

Recipe 77255464907.jpg Recipe 77255464919.jpg

3. ใส่หอมใหญ่ แครอท ถั่วลันเตา และมะเขือเทศ

Add thinly sliced onion, carrot, halved snow pea and quartered cherry tomato.

Recipe 77255465012.jpg Recipe 77255465024.jpg Recipe 77255465035.jpg

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน ถ้าน้ำน้อยไปให้เติมน้ำลงไปนิดหน่อย รอจนเดือดดี ใส่แป้งมันละลายน้ำข้นๆ คนเร็วๆ พอแป้งเดือดดีก็ปิดไฟได้ นำมาราดบนเต้าหู้ที่ทอดไว้แล้ว

Season with fish sauce, sugar and oyster sauce and stir well. Add small amount of water if needed and wait for boiling. Add solution of corn starch and water, stir quickly and when the sauce is well boil turn the heat off. Pour the freshly made sauce over the deep fried tofu.

Recipe 77255465142.jpg Recipe 77255465158.jpg Recipe 77255465215.jpg