สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie อ๋อมแอ๋ม

aloo japati - โรตี มันฝรั่ง

อ๋อมแอ๋ม 06 Aug 2554 12:16:19 18765 view

สูตรaloo japati - โรตี มันฝรั่ง

Ingredients

จาปาตี

แป้งโรตีโฮลวีท 1 ถ้วย
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย
หรือจะใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ถ้วยเลยก้อได้
เกลือ 1 / 2 ช้อนชา
กี หรือ น้ำมันพืชหริอเนย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3 - 4 ถ้วย
กี หรือ น้ำมันสำหรับจี่

ไส้อาลู

มันฝรั่งต้มแล้วบด 5 - 6 หัวย่อมๆ
ลูกผักชี ตำหยาบๆ 1 ช้อนชา
ยี่หร่า ตำหยาบๆ 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
หอมแขก หั่นเต๋าเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสับค่อนข้างละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกเขียวสับ 1/2 - 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ข้อนชา
ขมิ้นผง 1 / 2 ช้อนชา

0 ชม. 40 นาที

0 ชม. 40 นาที

1-3 คน

ความอร่อย 4 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 4 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 4 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ


    ตอนแรกว่าจะเอาโรตีกับแกงไว้ในสูตรเดียวกัน

    แต่ดูท่าทางแล้วจะร่ายยาวไม่ต่ำกว่า5-6กิโลเมตร เลยแยกมาซะเลย

    อันโรตีที่เราจะทำกันวันนี้นั้น ชื่อมันก้อบอกอยู่แล้ว ว่าอาลู จาปาตี หรือโรตีมันฝรั่งนั่นเอง

    แหม ชาวเขาก้อเรียกมันฝรั่งว่าอาลูเหมือนกันเลย ไม่รู้ว่าใครเรียนแบบใครกันแน่ 55555

    เริ่มต้นด้วยการต้มมันฝรั่งแล้วบดจะละเอียดมากน้อยแล้วแต่ชอบ

    อันนี่ไม่มีรูปต้มเพราะให้แม่ต้มให้อีกครัวนึง ตอนที่เรากำลังทำแกง

    แม่เราบดมันได้ละเอียดโฮก เพราะเจ๊แกทำมันบดมาตั้งกะเรายังไม่เกิด





    เริ่มด้วย ลูกผักชี กับยี่หร่า

    ปล.ขออภัยเขียงดูสงครามโลกไปนิด ตอนทำเกี๊ยวใช้สับหมู

    เขียงร้านไดโสะ ทุกอย่าง 60 บาท  หรือจะมาหาญสู้ปังตอสับหมูหนา 5 - 6 หุน สภาพเลยเยินอย่างที่เห็น 5555





    ตำพอแหลกหน่อยก้อใส่ในมันฝรั่ง





    สับกระเทียม





    ใส่ลงไป





    สับพริกเขียว  จริงๆแล้วใส่มากใส่น้อยนี่ตามความชอบเลย





    ใส่ลงปายยยย





    หอมแขก หั่นเต๋าเล็กๆ 

    เราว่านะ หอมแขกเนี่ย พ่อมันต้องเป็นหอมแดง แม่มันต้องเป็นหอมใหญ่ ปลูกอยู่ในไร่ติดกัน

    แล้วเกิดหนีตามกันไป แล้วออกลูกมาเป็นหอมแขก เพราะดูแล้วมันเป็นลูกครึ่งระหว่างหอมแดงกะหอมใหญ่ 55555





    ใส่ลงไป





    ผักชีสับ  ขออภัยผักชีเราค่อนข้างเน่า พอดีมันโดนก้นกะทะเข้าไปเลยสลบเล็กน้อย





    ใส่มันลงไป





    ผงขมิ้น





    เกลือ





    แล้วคลุกด้วยมือนี่แหละให้เข้ากัน แล้วพักไว้รอแป้งจาปาตี





    มาทำจาปาตีกัน





    ตวงแป้งใส่ชามผสม จะใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์อย่างเดียวก้อได้ แล้วใส่กี หรือเนย หรือ น้ำมันพืชลงไป





    ใส่น้ำตามลงไป





    แล้วนวดให้เข้ากันจนเนียน





    แบ่งออกมาให้ได้ซัก 7 ก้อน ใช้ได้เลยนะ ไม่ต้องพักทิ้งไว้





    แล้วเอามาแผ่ให้บางๆ ดัวยไม้คลึงแป้งหรือขวดก้อได้ แต่อย่าบางมากหล่ะ เดี๋ยวไล้แตกแล้วหน้าคนทำจะแตกตาม 55555





    แล้วใส่ไส้มันฝรั่งซักประมาณ 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ กะๆดู อย่าให้ไส้หมดก่อนแป้งหล่ะ





    แล้วก้อจับชายห่อเข้ามาให้เป็นถุง ไล่ๆลมจากข้างในออกมาบ้างเด้อ





    แล้วก้อคลึงให้เป็นแผ่นๆ อย่างเบาๆมือ หนาบางตามศรัทธาเลย








    ตั้งกะทะ ใส่กี หรือน้ำมันเล็กน้อย แล้วเอาลงไปทอดโลด แนะนำให้เอาตูดลงก่อน





    ทอดไฟเบาๆเด้อ พอขอบๆเริ่มเหลืองๆเกรียมๆก้อพลิก





    แล้วก้อพลิก





    เสร็จแล้วจ้า เอาไว้กินกับแกงอร่อยโฮกเลย หรือจะกินเปล่าๆตอนร้อนๆนี่ก้ออร่อยจ้า

    จริงๆมันมีดิปที่ทำจากสะระแหน่ปั่น กับแบบที่ทำจากโยเกิร์ต

    แต่ไม่ได้ทำมา เพราะเราจะกินกับแกง shahi ไก่ ดูสูตรแกง shahi ได้จาก blog นี้เลยจ้า

















Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com