Direction

ตอนแรกว่าจะเอาโรตีกับแกงไว้ในสูตรเดียวกัน

แต่ดูท่าทางแล้วจะร่ายยาวไม่ต่ำกว่า5-6กิโลเมตร เลยแยกมาซะเลย

อันโรตีที่เราจะทำกันวันนี้นั้น ชื่อมันก้อบอกอยู่แล้ว ว่าอาลู จาปาตี หรือโรตีมันฝรั่งนั่นเอง

แหม ชาวเขาก้อเรียกมันฝรั่งว่าอาลูเหมือนกันเลย ไม่รู้ว่าใครเรียนแบบใครกันแน่ 55555

เริ่มต้นด้วยการต้มมันฝรั่งแล้วบดจะละเอียดมากน้อยแล้วแต่ชอบ

อันนี่ไม่มีรูปต้มเพราะให้แม่ต้มให้อีกครัวนึง ตอนที่เรากำลังทำแกง

แม่เราบดมันได้ละเอียดโฮก เพราะเจ๊แกทำมันบดมาตั้งกะเรายังไม่เกิด





เริ่มด้วย ลูกผักชี กับยี่หร่า

ปล.ขออภัยเขียงดูสงครามโลกไปนิด ตอนทำเกี๊ยวใช้สับหมู

เขียงร้านไดโสะ ทุกอย่าง 60 บาท  หรือจะมาหาญสู้ปังตอสับหมูหนา 5 - 6 หุน สภาพเลยเยินอย่างที่เห็น 5555





ตำพอแหลกหน่อยก้อใส่ในมันฝรั่ง





สับกระเทียม





ใส่ลงไป





สับพริกเขียว  จริงๆแล้วใส่มากใส่น้อยนี่ตามความชอบเลย





ใส่ลงปายยยย





หอมแขก หั่นเต๋าเล็กๆ 

เราว่านะ หอมแขกเนี่ย พ่อมันต้องเป็นหอมแดง แม่มันต้องเป็นหอมใหญ่ ปลูกอยู่ในไร่ติดกัน

แล้วเกิดหนีตามกันไป แล้วออกลูกมาเป็นหอมแขก เพราะดูแล้วมันเป็นลูกครึ่งระหว่างหอมแดงกะหอมใหญ่ 55555





ใส่ลงไป





ผักชีสับ  ขออภัยผักชีเราค่อนข้างเน่า พอดีมันโดนก้นกะทะเข้าไปเลยสลบเล็กน้อย





ใส่มันลงไป





ผงขมิ้น





เกลือ





แล้วคลุกด้วยมือนี่แหละให้เข้ากัน แล้วพักไว้รอแป้งจาปาตี





มาทำจาปาตีกัน





ตวงแป้งใส่ชามผสม จะใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์อย่างเดียวก้อได้ แล้วใส่กี หรือเนย หรือ น้ำมันพืชลงไป





ใส่น้ำตามลงไป





แล้วนวดให้เข้ากันจนเนียน





แบ่งออกมาให้ได้ซัก 7 ก้อน ใช้ได้เลยนะ ไม่ต้องพักทิ้งไว้





แล้วเอามาแผ่ให้บางๆ ดัวยไม้คลึงแป้งหรือขวดก้อได้ แต่อย่าบางมากหล่ะ เดี๋ยวไล้แตกแล้วหน้าคนทำจะแตกตาม 55555





แล้วใส่ไส้มันฝรั่งซักประมาณ 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ กะๆดู อย่าให้ไส้หมดก่อนแป้งหล่ะ





แล้วก้อจับชายห่อเข้ามาให้เป็นถุง ไล่ๆลมจากข้างในออกมาบ้างเด้อ





แล้วก้อคลึงให้เป็นแผ่นๆ อย่างเบาๆมือ หนาบางตามศรัทธาเลย








ตั้งกะทะ ใส่กี หรือน้ำมันเล็กน้อย แล้วเอาลงไปทอดโลด แนะนำให้เอาตูดลงก่อน





ทอดไฟเบาๆเด้อ พอขอบๆเริ่มเหลืองๆเกรียมๆก้อพลิก





แล้วก้อพลิก





เสร็จแล้วจ้า เอาไว้กินกับแกงอร่อยโฮกเลย หรือจะกินเปล่าๆตอนร้อนๆนี่ก้ออร่อยจ้า

จริงๆมันมีดิปที่ทำจากสะระแหน่ปั่น กับแบบที่ทำจากโยเกิร์ต

แต่ไม่ได้ทำมา เพราะเราจะกินกับแกง shahi ไก่ ดูสูตรแกง shahi ได้จาก blog นี้เลยจ้า