สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie Thip

ตำมะขามกุ้งสด

Thip 15 Nov 2554 16:40:59 11709 view

สูตรตำมะขามกุ้งสด

Ingredients

1. มะขามดิบ 1 ขีด
2. กระเทียม 4 กลีบ
3. น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ
5. พริกแดง 10-15 เม็ด
6. กุ้ง 1-2 ขีด
7. เกลือ 1 ช้อนชา

ผักเครื่องเคียง
มะเขือเปราะ, ขมิ้นขาว, ผักกาดขาว, ผักสวนครัวอื่น ๆ แล้วแต่ชอบ

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 30 นาที

1 คน

ความอร่อย 4 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 4 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 4 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    1. นำกระเทียมแกะเปลือกออกใส่ครก จากนั้นให้ล้างมะขามดิบและนำมาตำรวมกันจนแหลกละเอียด

    2. นำพริกแดง 10-15 เม็ดแล้วแต่ชอบเผ็ดมาก-น้อย นำมาตำใส่รวมกัน

    3. หลังจากนั้นให้ตักขึ้นใส่ชามไว้แล้วใส่น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ คนให้น้ำปลา และน้ำตาลทรายละลายเข้ารวมกัน ควรให้มีรสชาตเปรี้ยวเค็ม ไม่ควรหวานมาก

    4. นำกุ้งสด อาจจะใช้กุ้งทะเล หรือกุ้งน้ำจืดก็ได้ นำมาปอกเปลือกล้างน้ำให้สะอาด พึ่งให้สะเด็ดน้ำ

    5. ตั้งไฟต้มน้ำใส่เกลือลงไปนิดหน่อย พอน้ำเดือดให้ใส่กุ้งที่ปลอกเปลือกล้างน้ำแล้วลงไป

    6. ลวกพอประมาณกุ้งสุกออกเป็นสีแดงให้ตักขึ้น  อย่าปล่อยเคี่ยวกุ้งนานมากเพราะจะทำให้เนื้อกุ้งหดตัวเหลือตัวเล็กไม่น่ารับประทาน

    7. นำกุ้งที่ลวกเสร็จแล้วขึ้นมาใส่กระชอนพึ่งให้กุ้งสะเด็ดน้ำ

    8. นำกุ้งสดที่ลวกไว้ มะขามดิบตำเสร็จแล้ว พร้อมผักเครื่องเคียงจัดเรียงใส่จานให้สวยงาม

 

เคล็ดลับการทำ ตำมะขามกุ้งสด
วิธีการทำตำมะขาม จะมีความคล้ายคลึงกันกับน้ำพริกมะขาม แตกต่างกันตรงไม่ใช้กะปิ แต่ใส่น้ำปลาแทน

 

Comment (1 )

กรรณ

15 Nov 2554 16:51:03

ขอบคุณค่ะ

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com