สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie เนเวอร์แลนด์

เกี๊ยวกุ้งน้ำ

เนเวอร์แลนด์ 13 Dec 2554 15:45:05 42144 view

สูตรเกี๊ยวกุ้งน้ำ

Ingredients

แผ่นเกี๊ยวใช้ทำใส่ไส้ทีละ ครึ่งห่อ

เครื่องปรุงไส้เกี๊ยว

กุ้งสับ 20 ตัว
หมูสับ 1/2 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
แป้งมันหรือใช้แป้งข้าวโพดก็ได้ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา(ไม่ใส่ก็ได้)
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
กระเทียมสับ 3 กลีบ
รากผักชีสับ 1 ราก



เครื่องปรุงเกี๊ยวน้ำ

เกี๊ยวที่ห่อแล้ว 10 ชิ้น
ผักกวางตุ้ง 1 ต้น
นำซุป 1 ชาม
กระเทียมเจียว
ต้นหอม 1 ต้น(ถ้ามี)

ทริป ถ้ามีหมูแดงหั่นตามลายขวางของเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ

1 ชม. 0 นาที

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย 2 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 1 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 1 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    แผ่นเกี๊ยวซื้อมาห่อละ 25 บาท
    ใช้ทำใส่ไส้ทีละ ครึ่งห่อ ทีเหลือเก็บใส่ช่องฟรีชไว้ทำคราวต่อไป



    วิธีทำเกี๊ยว

    เอาเครื่องปรุงไส้เกี๊ยวคลุกเคล้าผสมกันหมักอย่างน้อย 6 ชั่วโมงขึ้นไปหรือค้างคืนก็ได้

    ถ้าหมักแบบง่าย ๆ ก็ไม่ต้องใส่ไข่ แป้ง เบคกิ้งโซดา



    หมักแบบครบเครื่อง


    คนคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเอาไปหมักแช่ตู้เย็นข้ามคืนเลย



    ทำไส้สองแบบ มีไส้แบบกุ้งสดล้วน ๆและกุ้งหมัก

    นำไส้เกี๊ยวมาห่อกับแผ่นเกี๊ยว ตักไส้ลงตรงกลางแป้งเกี๊ยว และทาน้ำเปล่าให้รอบริมแป้ง จะได้เป็นกาวช่วยติด


    พับแป้งเกี๊ยวเข้าหากันเป็นรูปสามเหลี่ยมบีบปิดเก็บริมแป้งให้ติดกัน
    นี่ทำทีละเยอะ ๆ เหลือก็เอาใส่กล่องปิดฝาใส่ช่องฟรีชไว้(รสชาติอาจจืดจางความเด้งก็ลดลงบ้าง)


     วิธีทำเกี๊ยวน้ำ

    1 หั่นผักกวางตุ้งเป็นท่อน ซอยต้นหอม
    2 ต้มน้ำให้เดือด นำผักกวางตุ้งลงไปลวก ช้อนขึ้นพักไว้ จากนั้นต้มเกี๊ยวให้สุก เมื่อสุกเกี๋ยวจะลอยขึ้นมา ช้อนขึ้นพักไว้


    3 ต้มน้ำซุปพอเดือด ราดลงในชามเกี๊ยว ตามด้วยใส่กระเทียมเจียว(จะทำเป็นขวดใส่ตู้เย็นไว้ พอจะทานค่อยเอามาตักใส่) โรยต้นหอมไม่ชอบกินเลยไม่ใส่






    Recipe 13122554155436.jpg




    โชว์เนื้อในเกี๊ยว









    รสชาติไส้หมักอร่อยกว่าแบบกุ้งเป็นตัว









    แบบเกี๊ยวกรอบทอด นำเกี๊ยวลงทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ






    แบบเอาไปทำแกงจืดวุ้นเส้น


Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com