น้ำพริกมะหมาดมาดสูตรและวิธีทำโดย FooD RIDER| FoodieTaste

น้ำพริกมะหมาดมาด

FooD RIDER 28 Mar 2555 18:53:21 8814 view

Ingredients

พริกแห้งคั่ว 10 เม็ด
หัวหอมเจียว 1/2 ถ้วย
กระเทียมเจียว 1/4 ถ้วย
มะหมาดมาดแกะเม็ดออกคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาเนื้ออ่อนกรอบแกะเนื้อ 1/4 ถ้วย
มะขามเปียกเอาแต่เนื้อสับ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 10 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. โขลกพริกแห้งให้ละเอียด โขลกปลากรอบ โขลกมะหมาดมาดให้ละเอียด ตักขึ้นมาพักไว้
2. โขลกหอมเจียว กระเทียมเจียว ใส่มะขามเปียก ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คลุกให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมข้อ 1
3. คลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าข้นให้เติมน้ำสุกเล็กน้อย ชิมให้ออก 3 รส เปรี้ยว เค็ม หวาน
4. รับประทานกับผักสด มะเขือต่างๆ เช่น มะเขื่อม่วง มะเขื่อไข่เต่า มะเขื่อเปราะ ผักพื้นเมือง อาทิ หยวกกล้วย ผักไผ่ ลิ้นหมา ผักตามฤดูกาล รับประทานคู่กับปลาช่อนแดดเดียวทอด

สูตรอาหารล่าสุด