ปลาเค็มผัดมะเขือม่วง (Stir fried salted fish and aubergine)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ปลาเค็มผัดมะเขือม่วง (Stir fried salted fish and aubergine)

ChubbyLawyer 05 Jul 2555 5:41:52 6283 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

ปลาเค็ม 1 ชิ้น
มะเขือม่วงหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
แครอทหั่นบางๆ 100 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 20 กรัม
พริกชี้ฟ้าซอย 20 กรัม

เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

Ingredients

1 piece of salted fish
200 g chunked aubergine
100 g thinly sliced carrot
20 g hand torn kaffir lime leaves
20 g thinly sliced goat pepper

Seasoning

½ tsp. sugar

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 10 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย น้ำชิ้นปลาเค็มลงทอดจนสุกเหลือง

Preheated and lightly greased the wok with vegetable oil and place salted fish to fry until golden brown in both side.

Recipe 57255553006.jpg Recipe 57255553025.jpg Recipe 57255553039.jpg

2. ใช้หลังตะหลิวยีให้เนื้อปลาเค็มแตกเป็นชิ้นเล็กๆ เอาก้างออกให้หมด ใส่มะเขือม่วง แครอทลงผัดให้เข้ากัน

Use the back of the spatula press up against fried salted fish to be smaller pieces, discard all bones and add chucked aubergine and sliced carrot to stir fry.

Recipe 57255553135.jpg Recipe 57255553148.jpg Recipe 57255553329.jpg

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย แล้วผัดให้ผักสุก ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าซอย ผัดให้เข้ากันอีกทีก่อนปิดไฟ

Season with sugar and stir well until all vegetable are cooked. Add kaffir lime leaves and sliced goat pepper and mix well before turning the heat off.

Recipe 57255553701.jpg Recipe 57255553725.jpg Recipe 57255553740.jpg