น้ำพริกลงเรือ (Naam Prik Long Rau)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

น้ำพริกลงเรือ (Naam Prik Long Rau)

ChubbyLawyer 01 Aug 2555 20:16:02 18549 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

กระเทียมปอกเปลือกให้หมด 6-7 กลีบ
พริกชี้ฟ้าเขียว แ ดง เหลือง หั่นเป็นท่อนๆ 5-6 เม็ด
กะปิ 2 ½ ช้อนโต๊ะ
มะเขือพวง 50 กรัม
กุ้งแห้งป่น 50 กรัม
พริกขี้หนู 15-20 เม็ด
หมูหวาน 100 กรัม
ปลาดุกฟู 150 กรัม
ไข่แดงของไข่เค็ม 100 กรัม

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

6-7 cloves of peeled garlic
5-6 goat pepper, roughly chopped
2 ½ shrimp paste
50 g pea eggplants
50 g grounded dried shrimp
15-20 bird eyes chilies
100 g sweet pork (Moo Waan)
150 g deep fried finely chopped cat fish (Pla duk foo)
100 g egg yolks of salty eggs

Seasonings

1 ½ tbs. palm sugar
2 tbs. lime juice
2 tbs. fish sauce

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียม พริกชี้ฟ้าให้ละเอียด ใส่กระปิลงไปโขลกให้เข้ากัน

In the motar and pestol, thoroughly pound together garlic and goat pepper, add shrimp paste and continue to thoroughly pound until well cooperated.

Recipe 182555200608.jpg Recipe 182555200621.jpg Recipe 182555200632.jpg

2. ใส่มะเขือพวง กุ้งแห้งป่น พริกขี้หนู แล้วโขลกให้เข้ากัน

Add pea eggplants, grounded dried shrimp and bird eyes chilies and roughly pound together.

Recipe 182555200739.jpg Recipe 182555200753.jpg Recipe 182555200805.jpg

3. ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้กัน

Season with palm sugar, fish sauce, lime juice and mix very well by a spoon.

Recipe 182555200951.jpg Recipe 182555201023.jpg Recipe 182555201037.jpg

4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย นำน้ำพริกที่ตำแล้วลงผัด ใส่หมูหวาน ปลาดุกฟู แล้วผัดให้แห้ง ใส่ไข่แดงของไข่เค็มลงไป ผัดให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูอีกทีก่อนปิดไฟ

Preheat and greased the wok with vegetable oil, add the mixture in the motar to the wok and slowly stir fried over medium heat. Add Moo Waan, Pla duk foo and continue to stir fried until completely dried out, constantly stir to prevent burning. Add egg yolks from salty egg and some more bird eye chilies before turning the heat off.

Recipe 182555201233.jpg Recipe 182555201249.jpg Recipe 182555201307.jpg