กุ้งพริกไทยดำ (Tiger Prawn With Black pepper Sauce)สูตรและวิธีทำโดย tomlondon| FoodieTaste

กุ้งพริกไทยดำ (Tiger Prawn With Black pepper Sauce)

tomlondon 15 Mar 2553 20:42:02 5474 view

Ingredients

1.Shallot 1 Kgs
2.Galic 500 Gram
3.Coriander Root 200 Gram
4.Lemon Grass 300 Gram
5.Black Pepper 200 Gram
6.Butter 200 Gram
7.Oyster sauce 250 Gram
8.White Soya sauce 200 Gram
9.Maggi Sauce 100 Gram
10.Sugar 200 Gram
11.Dark Soya sauce 50 Gram
12.Sherry Whisky 2 Tbsp
13.Tiger Prawn 5 Pcs
14.Olive Oil 200 Gram
15.Chicken Stock 1 Kgs
16.Tapioca Flour 80 Gram

0 ชม. 45 นาที

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

เอาข้อ 1-4 ไปบดละเอียด แล้วตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันมะกอก กับ เนยลงไป ใช้ไฟแรง พอน้ำมันร้อนแล้ว ใส่ข้อ 1-4 ลงไปผัดจนหอม แล้วใส่เหล้าเชอรี่ลงไป ตามด้วยน้ำสต๊อกไก่ และเครื่องปรุงทุกอย่างลงไปคนให้ทั่ว
เคี่ยวต่อไป 15 นาที แล้วจึงละลายแป้งมันกับน้ำเปล่า แล้วเทลงไปที่น้อยๆเมื่อความข้น และรสชาติได้ดีแล้วก็นำเข้าตู้ลดความเย็นต่อไป
เวลานำมาขายเราจะใช้ซอส 100 กรัมต่อหนึ่งทีนะครับ