Thai Spicy Shrimp Paste Fried Rice ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือสูตรและวิธีทำโดย ChefAva| FoodieTaste

Thai Spicy Shrimp Paste Fried Rice ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ

ChefAva 11 Feb 2557 16:19:22 13424 view

Ingredients

น้ำพริกกะปิที่เหลือหรือใหม่ก็ได้แต่ต้องปรุงรสให้จัดกว่าปกติ 1/2 ถ้วย
ข้าวสวยเหลือค้างคืน 3 ถ้วย
น้ำมันหมูถ้าไม่มีใช้น้ำมันพืช (สำหรับผัดข้าว)
กระเทียมโทนดองแกะเอาเปลือกออก 1/3 ถ้วย
ไข่เค็มดิบแกะเอาเฉพาะไข่แดง 4-5 ฟอง
ผักสดตามชอบ

หมูหวาน
หมูสามชั้นหั่นบาง 1-1/2 ถ้วย
กระเทียมพริกไทยรากผักชีโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 1ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊ป 1/2 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 ถ้วย

ปลาฟู
เนื้อปลานวลจันทร์ทะเล 1 ตัว (ใช้ปลาดุกก็ได้นะคะแต่เชฟใช้ปลานวจันทร์ทะเลแทนเพราะไม่มีกลิ่นคาวแรงๆเหมือนปลาดุกค่ะ)
แป้งข้าวโพด 1/3 ถ้วย
เกลือ เล็กน้อย

1 ชม. 30 นาที

1 ชม. 0 นาที

4 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

เคล็ดลับการทำ Thai Spicy Shrimp Paste Fried Rice ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ

สูตรเดิมบอกให้ผัดหมูหวานลงไปกับข้าวเคยทำแล้วแต่รสชาติข้าวกับหมูหวานกลายเป็นรสเดียวกันไปหมดแยกไม่ค่อยออก ก็แล้วแต่ความชอบของคนทำนะคะ
บางทีใช้กุนเชียงหมูทอดหรือปิ้งหั่นบางๆแทนหมูหวานก็มีค่ะ
ไม่ใช่แค่คนไทยหรือเอเชียที่ทานอาหารจานนี้นะคะฝรั่งก็ยังชอบ
เชฟเคยทำเมนูนี้ทานกลางวันกับเพื่อนๆทั้งไทยฝรั่ง ขนาดทำเผ็ดๆเลยนะคะเพราะตัวเองเป็นคนชอบทานรสจัด ปรากฏว่าเพื่อนฝรั่งทานเสร็จขอห่อปิ่นโตกลับไปให้แฟนแล้วตอนหลังโทรมาบอกว่าแฟนเค้าชอบมากๆอยากให้ทำให้อีก แต่จนถึงทุกวันนี้ก็ยังไม่มีเวลาทำให้เลย

สูตรอาหารล่าสุด