ChubbyLawyer 01 Apr 2557 19:27:15 77645 view
0 ชม. 10 นาที
0 ชม. 20 นาที
2 คน
1. โขลกหอมแดงพอละเอียด ใส่พริกไทยเม็ดลงไปโขลกให้พอเข้ากัน แล้วใส่กะปิ โขลกต่อให้ละเอียดดี
Roughly pound shallot, add dried pepper corn and add shrimp paste to pound until thoroughly.
2. นำหางกะทิใส่ลงไปในหม้อ เอาขึ้นตั้งไฟ นำน้ำพริกแกงที่ตำไว้แล้วใส่ลงไป คนให้ละลายแล้วรอให้เดือด จนมีกลิ่นหอม
In the pot, add coconut cream, soup paste and bring to the boil until aroma.
3. ใส่สายบัวปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำมะขามเปียกข้นๆ คนให้น้ำตาลละลาย และสายบัวสลด
Add lotus stems, season with palm sugar, salt and concentrated tamarind juice. Continue to cook until palm sugar is well dissolve and lotus stems wither.
4. ใส่ปลาทูแกะแล้วและหัวกะทิลงไป คนเบาๆให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟได้ Add deboned steamed mackerels and coconut cream. Gently stir before turning the heat off.
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Comment (2 )
bookzaza
อร่อยมากเลยจะทำกินทุกวัน
แจ้งลบง่ายกว่าที่คิดอีก
แจ้งลบ