ChubbyLawyer 19 Feb 2558 19:27:26 5299 view
0 ชม. 10 นาที
0 ชม. 45 นาที
2 คน
1. หมักกระดูกหมู กระเทียมสับ ซอสฮอยซิน เต้าเจี้ยว ซอสปรุงรส และน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
Marinate pork spare ribs with minced garlic, hoisin sauce, seasoning sauce, fermented soy bean sauce, sesame oil and ground pepper, mix well and leave in refridgerater for at least 30 minutes.
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย พอกระทะร้อนดีน้ำกระดูกหมูลงทอดจนเหลืองสวยทั้งสองด้าน
Preheat and lightly greased the wok with vegetable oil. Add pork spare rib to sear until golden in both sides.
3. เติมน้ำพอท่วมกระดูกหมู เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนน้ำระเหยไปหมดและกระดูกหมูจะเปื่อย ปิดไฟได้
Fill the wok with water until pork spare ribs are submerged. Simmer over the lowest heat until water evaporated or pork spare ribs are soft and tender. Turn the heat off.
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร