สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie บ้านฟ้าซอย 5

ต้มข่าไก่ตะลิงปิง

บ้านฟ้าซอย 5 11 May 2553 22:35:28 8669 view

สูตรต้มข่าไก่ตะลิงปิง

Ingredients

ส่วนผสม
- ตลิงปิง
- ใบชะมวง (ไม่ต้องใส่ก็ได้)
- เห็ดเห็ดออรินจิ หรือ เห็ดชนิดอื่นตามชอบ
- ไก่ (ส่วนไหนก็ได้ตามชอบ)
- กะทิ
- ข่าอ่อนหั่นแว่น ถ้าเป็นข่าอ่อนหั่นแว่นบาง ๆ เคี้ยวชิ้นข่าด้วยก็อร่อยดี
- หอมแดง
- ขมิ้น
- พริกขี้หนู
- ผักชี

เครื่องปรุง
- ซุปก้อนรสไก่
- เกลือ
- น้ำปลา

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 20 นาที

คน

ความอร่อย 5 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 4 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 5 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    Recipe 1152553224142.jpg

    - ตลิงปิง ตัดหัวท้าย แล้วผ่าครึ่งแบบเฉียง ๆ แช่น้ำไว้
    - ใบชะมวง ฉีกเป็นชิ้น ๆ 
    - เห็ด หั่นตามชอบ

    Recipe 1152553224622.jpg

    - กะทิตั้งไฟ
    - ใส่ข่า หอมแดง ขมิ้นลงไป
    - ใส่ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
    - กะทิเดือด ใส่ไก่ลงไป
    - เติมเกลือ ประมาณ 1 ช้อนชา
    - เนื้อไก่เริ่มตึง ๆ ใส่เห็ดลงไป
    - ซักพักนึงใส่ตะลิงปิงลงไป
    - ตามด้วยใบชะมวง
    - รอเดือดซักพักลองชิมรสดู ถ้าไม่เค็มเติมน้ำปลา
    - ทุบพริกขึ้หนูใส่ลงไป 
    - เดือดอีกครั้ง ชิมรสดู ถ้ายังไม่เปรี้ยวเคี่ยวต่อ ถ้าได้รสเปรี้ยวถูกใจแล้วก็เสร็จแล้วค่ะ โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี ยกลงได้เลย


 

เคล็ดลับการทำ ต้มข่าไก่ตะลิงปิง
- ถ้าเป็นเห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า หรือเห็ดที่สุกง่าย ๆ ให้ใส่ทีหลัง แต่วันนี้เราใส่เห็ดออรินจิ มันสุกง่ายก็จริง แต่มันจะไม่ค่อยเข้าเนื้อ คราวที่แล้วไม่อร่อยเลย วันนี้เราเลยรีบใส่ก่อน อร่อยดี

- ใช้ทุบเอาค่ะ ไม่ต้องตำ เผื่อที่บ้านมีเด็กจะได้กินได้ ใครชอบเผ็ดเคี้ยวเม็ดพริกเอาค่ะอร่อยดี ไม่เผ็ดมาก

 

Comment (5 )

มือใหม่เข้าครัว

11 May 2553 23:04:57

เคยกินแต่ตะลิงปิงจิ้มเกลือ เพิ่งจะได้เห็นเมนูก็วันนี้แหละคะ น่ากินคะ แต่จะเปรี้ยวป่าวคะ

แจ้งลบ

บ้านฟ้าซอย 5

11 May 2553 23:10:52

หวัดดีค่ะ มือใหม่เข้าครัว

เปรี้ยวแน่นอนค่ะ ไม่ต้องใช้มะนาวช่วยเลยค่ะ ]

แจ้งลบ

มือใหม่เข้าครัว

11 May 2553 23:21:40

กลัวว่าตอนซื้อมายังไม่ได้ทำแกง เอามาจิ้มเกลือกินจนหมดก่อน โอยน้ำลายไหล

แจ้งลบ

ทนายอ้วน

12 May 2553 6:35:00

เอ๋... เมนูใหม่เหรอคุณฟ้า ไม่เคยเห็นเลย

แจ้งลบ

บ้านฟ้าซอย 5

12 May 2553 9:30:01

มือใหม่เข้าครัว : ที่บ้านมีต้นค่ะ เด็ดมาจิ้มได้ไม่อั้นเลย ]

คุณทนาย : เมนูเก่ามาเล่าใหม่ค่ะ เคยโพสก้นครัวมาแว้ววว

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com