แกงส้มปลากะพงและกุ้งยอดมะพร้าวสูตรและวิธีทำโดย ลงเอย Restaurant| FoodieTaste

แกงส้มปลากะพงและกุ้งยอดมะพร้าว

ลงเอย Restaurant 11 Jun 2553 17:47:47 13381 view

Ingredients

ส่วนประกอบพริกแกงส้ม(ปักษ์ใต้)
1. พริกแห้ง 100 กรัม
2. พริกสดเหลือง 100 กรัม
3. กระเทียม 200 กรัม
4. หอมแดง 100 กรัม
5. ขมิ้น 200 กรัม

ส่วนประกอบและเครื่องปรุง
1. ปลากะพงแล่เฉพาะเนื้อ 200 กรัม
2. กุ้งแม่น้ำ 1 ตัว 250 กรัม
3. พริกแกงส้ม 150 กรัม
4. น้ำตาลปิ๊บ 70 กรัม
5. กะปิอย่างดี 80 กรัม
6. น้ำมะขาม 1/2 ถ้วยตวง
7. น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง
8. น้ำมะนาว ( ตามชอบ )
9. น้ำสะอาด 1 ลิตร
10. ยอดมะพร้าว (หั่นชิ้นสวยงาม ) 100 กรัม

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

โขลกทุกอย่างรวมกันให้ละเอียด

นำน้ำตั้งไฟให้เดือดใส่พริกแกง คนให้ละลายใส่กะปิ น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะขาม
ใส่เนื้อปลา และกุ้ง ใส่ยอดมะพร้าว
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ปิดไฟ และเติมน้ำมะนาวตามชอบ
รสชาติแกงส้มปักษ์ใต้ เผ็ดนำเปรี้ยวตามเค็มนิดหน่อย
จัดเสิร์ฟสวยงาม มีไข่เจียวด้วยเข้ากันๆ