เกี๊ยวกุ้งมรกตสูตรและวิธีทำโดย จิ้งจอกน้อย| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

เกี๊ยวกุ้งมรกต

จิ้งจอกน้อย 14 Jun 2553 23:26:27 6764 view

Ingredients

กุ้งขาวกลาง หรือกุ้งแชบ๊วย 200 กรัม
มันหมูหั่นเต๋าผ(เล็ก) 40 กรัม
พริกไทป่น 1ช้อนชา
น้ำมันงา1/2ข้อนโต๊ะ
แป้งมัน 10 กรัม(เพิ่มเติมสำหรับซาวกุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ)
เกลือ1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย (ถ้าต้องการ)1/2 ช้อนชา
น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
แป้งเกี๊ย(สีเขียว)7 แผ่น

0 ชม. 20 นาที

1 ชม. 30 นาที

7 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1.ซาวกุ้งกับแป้งมันแล้วล้างจนสะอาดซับให้แห้ง พักไว้

2.ใส่กุ้งและมันหมูหั่นเต๋าลงในชามใหญ่ นวดและตีให้เข้ากัน พร้อมทั้งใสแป้งมันลงไปผสมด้วย โดยใส่ครึ่งเดียวก่อน

3.ใส่เครื่อปรุงทั้งหมดลงไปพร้องทั้งแป้งมันที่เหลือ นวดและตีจนเนื้อเหนียวเข้ากันดี

4.เสร็จแล้วนำส่วนผสมที่ผสมแล้วใส่ตู้เย็นทิ้งให้setตัว1/2ชม.

5.นำแป้งเกี๊ยวมาตัดเป็นแผนกลม คลึงแผนเกี๊ยวด้วยลูกกลิ้งเบาๆเพื่อให้แป้งบางลง

6.ห่อเกี๊ยวโดยนำใส้มาวางดรงกลางแผ่นเกี๊ยว พับ และจับจีบให้สวยงาม

7.นึ่ง10นาที

ใช้กุ้งขาวหรือกุ้งแชบ๊วยเท่านั้นเพราะถ้าให้กุ้งชนิดอื่นจะให้รสสัมผัสที่ไม่ลื่นคอ
ที่ต้องซาวกุ้งด้วยแป้งมันตอนแรกเพื่อล้างเมือกกุ้งออก และไม่ให้กุ้งเละเกินไปตอนทำปรุงสุก
สามารถจิ้มได้กับ โซยุ มายองเนสวาซาบิ หรือ ซอสเปรี้ยว

สูตรอาหารล่าสุด

Comment (4 )

คลุกครัว

14 Jun 2553 23:31:24

ตั้งชื่อน่ารักแหะ เอาไปทอดได้ป่าว

แจ้งลบ

FooD RIDER

15 Jun 2553 0:09:59

จิ้มเกี๊ยวกุ้งมรกต ด้วยอะไรดีครับ

แจ้งลบ

จิ้งจอกน้อย

15 Jun 2553 0:22:11

FooD RIDER>>>>>>>>>>ด้วยซอสเปรี้ยว หรือว่าจะเป็นมายองเนสวาซาบิ ก็ได้ค่ะ
คลุกครัว >>>>.ขอบคุณค่ะ ทอดได้ค่ะ แต่แนะนำให้ทอดด้วยน้ำแบบเกี๊ยวซ่าที่ฮะจิยังจะอร่อยกว่า เพราะว่าถ้าทอดน้ำมัน กลัวว่าแป้งจะแข็งไปเป็เกี๊ยวกรอบไปซะ แต่ถ้าชอบเกี๊ยวกรอบก็สามารถทอดน้ำมันได้ค่ะ

แจ้งลบ