หัวตีของ เครื่องผสม เครื่องตี ใช้งานอย่างไร : FoodieTaste สูตรอาหาร วิธีทำอาหาร

เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบอัตโนมัติ มีหลากหลายขนาดและหลายยี่ห้อ แต่หัวตีที่ให้มาแต่ละชนิดมีหน้าทีอะไรบ้าง

เครื่องผสมอาหารอัติโนมัติจะมีหัวตีอยู่ 3 ประเภท ซึ่งถูกแบ่งหน้าที่การทำงานให้เหมาะสมดังนี้

หัวตีรูปใบไม้ ใบพาย หรือใบพัด (Flate Beater)
มีหน้าที่การตีเนยให้ขึ้นฟู เหมาะกับการทำบัตเตอร์เค๊ก บัตเตอร์ครีม
หัวตีรูปตระกร้อ (Wire Whip)
หน้าที่จะเหมือนตระกร้อมือที่มีหน้าที่นำอากาศเข้าไปผสมกับส่วนผสม เหมาะกับการตีของเหลว และต้องการเนื้อที่เบา เช่น ไข่ วิปปิ้งครีม ให้ข้น ขึ้นฟู เนื่องจากมีเส้นลวดที่ช่วยจับอากาศมาก เหมาะกับการทำ สปันจ์เค๊ก เมอร์แรงค์เค๊ก ตีไข่ขาว
หัวตีรูปตะขอ (Dough Hook)
มีลักษณะแข็งแรง และถูกออกแบบเพื่อใช้นวดโด (Dough) โดยเฉพาะ เหมาะกับการนวดขนมปัง พาย หรือส่วนผสมที่มีลักษณะเหนียวข้น

เครื่องตีแต่ละประเภทจะมีอ่างผสมมาด้วยตั้งแต่ขนาด 2 – 50 กิโลกรัม และความแรง 3 ช่วงคือ ต่ำ กลาง สูง ซึ่งต้องเลือกใช้ให้ถูกต้องกับวัตถุประสงค์ที่จะตี สำหรับเครื่องตีที่มีขนาดเล็ก จะมีหัวตีเพียง 2 แบบ คือแบบเกลียวสำหรับขนมปัง และหัวตะกร้อ สำหรับตีไข่ ซึ่งจะมีแบบมือถือ และแบบมีฐานรองรับชามผสม เครื่องผสมขนาดเล็กนี้เหมาะสำหรับใช้กับสูตรที่มีส่วนผสมน้อย สำหรับแม่บ้าน อัตราเร็วจะไม่ละเอียดเท่าแบบขนาดใหญ่ และราคาก็ย่อมเยาว์กว่าเช่นกัน