4 สูตรล้างแมงกระพรุนยังไงให้หายเค็ม!?!

เพราะช่วงนี้ มีหลายคนฮิตทำเมนูแมงกระพรุน ไม่ว่าจะ ยำ ย่าง ลวก และคลุกซอสสไตล์เกาหลี แต่ก็มีอีกหลายคนเช่นกัน ที่บ่นว่าทำยังไง๊ ยังไง แมงกระพรุนก็ไม่หายเค็มซ๊ากที!!! แม้จะล้างน้ำหลายรอบแล้วก็เถอะ
ดังนั้นวันนี้ Foodie Taste จึงนำเอาวิธีล้างเค็มแมงกระพรุน มาให้เพื่อน ๆ ได้ทดลองทำกันดู เผื่อจะได้ใช้เป็นแนวทาง ก่อนที่จะนำไปทำเมนูแมงกระพรุนอร่อย ๆ ไว้รับประทานกันนั่นเอง กับ 4 วิธีนี้เลย…

วิธีลวกแบบไม่ทำลวกๆ เพื่อให้ผักลวกสีสวยสดกรอบ

หากจะหาวิธีง่ายๆ ในการทำ “ผักลวก” ให้สวยสดกรอบเสมือนที่ร้านอาหาร หรือในตลาดที่วางโชว์ไว้สวยงาม วันนี้ Foodie Taste ก็มีวิธีเด็ดเคล็ดไม่ลับมาบอกเพื่อนๆ แล้ว เพียงแค่เตรียมแค่ 2 สิ่งนี้เอาไว้!!!

Spam หรือ Speacial Ham เนื้อกระป๋องที่คนเกาหลีสุดคลั่งไคล้

Spam หรือ Speacial Ham เนื้อกระป๋องที่คนเกาหลีสุดคลั่งไคล้… เริ่มมาตั้งแต่สมัยสงครามโลกครั้งที่2 !!!
สำหรับจุดเริ่มต้นของวัตถุดิบที่ชาวเกาหลีใต้สุดคลั่งไคล้นี้ ถือเป็นวัตถุดิบที่มีอิทธิพลในเมนูอาหารของประเทศเกาหลีใต้มาอย่างยาวนาน เพราะมีมา ตั้งแต่สมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 แล้ว

10 สมุนไพรไทย แช่แข็งไว้ใช้ได้ยาวนานนนน

ในฤดูกาล พืชผักสมุนไพรบางชนิดก็อาจจะมีราคาถูก หรือถูกมากๆ เพราะมีของให้ขายกันจนล้นตลาด แต่พอถึงเวลาที่อยู่นอกฤดูกาล แต่กลับจำเป็นต้องใช้ ราคาก็กลับดีดสูงขึ้นมาจนน่าใจหาย

วิเคราะห์และแยกแยะความต่างระหว่าง... เต้าเจี้ยวจีน VS มิโสะญี่ปุ่น

แม้จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มาจาก “ถั่วเหลือง” เหมือนๆ กัน แล้วความต่างของมันคืออะไร?
จริงๆ แล้วกระบวนการในการทำ “เต้าเจี้ยว” และ “มิโสะ” ทั้ง 2 อย่างนี้ แม้วัตถุดิบหลักจะเหมือนกัน แต่ในขั้นตอนของการหมักดอง และการนำไปใช้งานจะมีความแตกต่างกันเล็กน้อย

น้ำมันมะกอกปลอดภัย... เลือก ใช้ อย่างไร!!

เพราะ “น้ำมันมะกอก” มีหลากประเภท การเลือกเพื่อใช้ประกอบอาหารแต่ละประเภทก็เลยมีความแตกต่างกันออกไปด้วย จะให้ดีต่อสุขภาพ ก็ต้องดูให้ดีก่อนว่าประเภทไหนใช้กับเมนูอะไร ไม่เช่นนั้น น้ำมันที่ว่ากันว่าดีต่อสุขภาพ ก็อาจจะกลายเป็นภัยร้ายที่ก่อโทษให้กับร่างกายของคุณได้ในที่สุดนั่นเอง

Vegan VS Vegetarian

เส้นทางสายเขียว กับความเข้มงวดที่มากกว่า!!!

เลือกยีสต์ให้ปังเหนียวนุ่ม... แนวทางมือใหม่หัดปั้นปัง!?!

จะทำขนมปังให้อร่อย การเลือกยีสต์ให้เหมาะสมนั้นก็มีส่วนสำคัญ เพราะยีสต์มีหลากประเภท ทั้ง...

เลือก-ทำ “ไข่ดิบดอง” ให้ปลอดภัย ควรยังไงดี??

ไข่ดองดิบ ไม่ว่าสไตล์เกาหลี สไตล์ไทย เลือกและทำง่ายๆ

เทคนิค ย่าง-อบ “อกไก่” ให้นุ่มชุ่มฉ่ำ

สำหรับช่วงเวลานี้ เชื่อว่านอกจากสายสุขภาพแล้ว หลายบ้านก็หันมาใส่ใจกับการทำกับข้าวรับประทานเองในบ้านมากขึ้น และเมนูที่ดูเหมือนจะง่าย แต่ปราบเซียนมาเยอะนั่นก็คือเมนู “อกไก่ย่าง” ที่หากใช้ไฟแรงเกินไป ก็อาจทำให้สุกเฉพาะด้านนอก แต่ด้านในสุกไม่ทั่ว หรือสุกทั่ว แต่เนื้อไก่ก็แข็งแห้งกระด้างเกินไป ทำให้เสียอรรถรสเวลารับประทาน

เวลาลวก... กับเคล็ดลับการลวก แบบไม่ลวกๆ

ก๋วยเตี๋ยวจะอร่อยได้ นอกจากรสชาติ และวัตถุดิบที่ใช้ เรื่องของระยะเวลาในการลวกเส้น ก็ถือเป็นองค์ประกอบสำคัญในการทำให้แต่ละชาม มีความอร่อยและแตกต่าง ดังนั้นจะลวกเส้นแบบไหน ที่ระยะเวลาเท่าไหร่ มีเคล็ดลับอย่างไร จึงจะได้เส้นที่ เหนียวนุ่มอร่อย เหมาะสมที่สุด วันนี้ Fodie Taste มีเคล็ดลับมาฝากกันจ้า

ปลาทู หน้าไม่งอ คอไม่หัก แต่ก็ทำให้ตกหลุมรักได้

แค่เอาเสน่ห์ปลายจวักมัดใจด้วย “ปลาทู” !!!
เพราะ “ปลาทู” เป็นวัตถุดิบหาง่าย และมีขายอยู่ในทุกตลาด ต่อให้หน้าไม่งอ คอไม่หัก แต่ถ้าเป็น “ปลาทู” แล้ว… ก็ทำได้หลากหลายเมนู

ความสุขของทาสมัน (ฝรั่ง) หลากพันธุ์ ที่ต้องการระดับความสุก เพื่อความอร่อยที่แตกต่าง

“มันฝรั่ง” พืชตระกูลหัวใต้ดิน ที่กินแล้วมีประโยชน์สูง มีทั้งวิตตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ โปรตีน และความอร่อยสูงงงง แต่ต้องปรุงสุกก่อนรับประทาน
ซึ่งมันฝรั่งแต่ละพันธุ์ ก็มีสีสัน รสชาติ ขนาด และความอร่อยที่แตกต่างกันด้วยนะ ว่ากันว่า… มันฝรั่งที่อร่อยที่สุด จะต้องเป็นพันธุ์ที่มีแป้งเป็นองค์ประกอบประมาณ 13-18% และมีโปรตีนมากกว่าที่นำไปใช้ในการทำอาหารสัตว์ 2-3%

COLD BREW (โคลด์-บริว) กลั่นรสชาติ เติมเต็มความลุ่มลึก เพื่อเข้าถึงรสแท้ กาแฟแบบ Specialty

สำหรับคอกาแฟสายดาร์ก คำว่า Cold Brew หรือ โคลด์บริว อาจจะเป็นที่คุ้นเคยกันดีในเรื่องของรสชาติ และความหอม ละมุน ลุ่มลึก ที่แตกต่างจากรสชาติกาแฟที่ผ่านการสกัดร้อน หรือกลั่นรสชาติด้วยน้ำอุณหภูมิสูงโดยทั่วไป

ระยะเวลาการจำศีลให้อาหาร (ในตู้เย็น-นอกตู้เย็น) แบบถูกต้องตรงประเภท

ต้องทั้ง WFH ต้องทั้งไหว้สารทจีน เมื่อต้องกิน ต้องทำ รวมทั้งกักตุนอาหารไว้รับประทานในบ้าน มากหลากหลายประเภท ทีนี้จะยัด เอ้ย!!! เก็บแบบไหนทั้งแบบ ใน-นอกตู้เย็น ให้ถูกวิธี ถูกช่อง เพื่อยืดอายุ และปลอดภัยต่อการนำมารับประทาน วันนี้ Foodie Taste มีเทคนิคดีๆ มาแชร์

กิ่งโรสแมรี่​ วิถีใหม่แห่งการปิ้งย่าง!!!

หลายคนเห็นหัวข้อก็คงแบบ... อะไรอะ? ใครๆ ก็รู้มั๊ยว่าโรสแมรี่เค้าเอาไว้ใช้หมักอาหารปิ้งย่างของฝรั่งอยู่แล้วไหม?!? แล้วยังไงเหรอ.. ใช่ครับ ทุกท่านเข้าใจถูกแล้ว แต่ทว่าที่ผมจะพูดถึงในวันนี้ก็คือนอกเหนือจากใบของโรสแมรี่ที่เราใช้ทั้งแบบสด และแบบแห้ง ก้านของเค้าเราก็สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ในการเสียบของหมักย่างด้วยนะครับ แถมยังช่วยให้กลิ่นหอมนั้นแทรกซึมเข้าไปในตัวอาหารได้มากขึ้นอีกด้วย

"ส้มซ่า​" พาเจริญอาหาร​ ใส่ในแกงมัสมัน​เนื้อแก้เลี่ยน

ส้มซ่า​ ถือเป็นพืชในตระกูลส้ม​ ซึ่งถูกนำมาปรุงแต่งรสชาติและกลิ่นให้กับอาหารหลากหลายเมนู​ อย่างในแกงมัสมัน​ ส้มซ่าก็นับเป็นสมุนไพรอีกชนิดที่ช่วยดับกลิ่นคาวเนื้อได้ดี​ แต่ปัจจุบันด้วยความที่เริ่มหายากมากขึ้น​ หลายที่จึงไม่ค่อยนิยมนำมาใช้​ โดยถือเป็นส่วนผสมพิเศษ ที่พบในตำรับโบราณ หรือในตำรับชาววัง ช่วยให้การรับประทานแกงแล้วรู้สึกไม่เลี่ยน

เทคนิคเลือก "ไข่ไก่" สดใหม่ แบบไม่ต้องกลัวแม่ค้าหลอก

ด้อ่านผลวิจัยเมื่อปี61 ที่ว่า... ใครที่รับประทานไข่วันละ 1 ฟอง จะช่วยให้โอกาสในการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบน้อยกว่าคนที่ไม่ได้รับประทานไข่ไก่วันละฟอง มันทำให้ผมรู้สึกอยากชวนทุกท่านรับประทานเมนูไข่มากขึ้นเลยครับ เพราะปกติผมเองก็รับประทานไข่ทุกวันอยู่แล้ว เนื่องจากมองว่ามันคือโปรตีนราคาถูก หาซื้อได้ง่าย บางเจ้าขับรถตรงมาจากฟาร์ม ให้ได้ซื้อกันถึงหน้าบ้าน
.
แต่กลับอุดมไปด้วยประโยชน์ เพราะประกอบด้วย ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส ที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง และเป็นแหล่งของวิตามินที่สำคัญ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 บี 2 บี 6 โฟเลต วิตามินดี วิตามินอี เลซิธิน ที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย
.
เลยอยากเอาวิธีเลือกไข่ไก่ ว่าดูยังไงถึงจะได้แบบที่สดจริงๆ ไม่ต้องกังวลว่าจะโดนแม่ค้าหลอก แม้ว่าจะซื้อในแหล่งที่ไม่คุ้นเคยก็ตาม

อาหารช่วยได้​ ไล่โรคร้ายในช่วงหน้าฝน

เข้าสู่เดือนพฤษภาคมอย่างเป็นทางการ​ แม้กรมอุตตุนิยมวิทยา​ จะยังไม่ได้ประกาศว่าเข้าสู่หน้าฝน​ แต่ช่วงนี้ก็เริ่มมีฝนโปรยปรายลงมาบ้างแล้ว​ ใครที่เจออากาศร้อน​ๆ​ แล้วมาเจอฝน​ บางครั้งก็อาจจะทำให้เป็นหวัดง่าย​

ดังนั้นผมเลยอยากแนะนำให้หาอาหารที่ช่วยทุกท่านมีสุขภาพที่แข็งแรง​ เพื่อพร้อมรับกับสภาพอากาศที่อาจไม่เป็นใจในช่วงนี้กันครับ

ข้าวต้ม 3 กษัตรย์ อาหารทรงประดิษฐ์ ในรัชกาลที่๕

กับข้าวต้มหน้าตาน่าทาน ที่มีวัตถุดิบจาก ปลาทู กุ้ง และปลาหมึก แทนการใส่หมู ซึ่งถือเป็นอาหารจานปัจจุบันทันด่วน ที่ถูกคิดค้นขึ้นเมื่อครั้งพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่๕ ทรงเสด็จประพาสต้นบริเวณปากอ่าวแม่กลอง เมืองที่มีปลาทูเนื้อหอม มัน และอร่อยที่สุดในประเทศไทยนี่แหละครับ